Vafe ketogenice - atât de delicioase încât aveți nevoie de un bilet de vafe
Vafele vin în multe soiuri și există de secole. În secolul al XIII-lea exista deja o breslă de panificator de vafe în Franța. Indiferent dacă este dulce sau sărat, tuturor le plac vafele. Cu aceste rețete grozave pe care nu trebuie să le faceți fără ele în dieta ketogenică, puteți coace cu ușurință vafe ketogene singur.
Foodpunk are cele mai bune amestecuri de copt ketogenice după părerea mea. Cu aceste amestecuri de copt aici puteți face cele mai delicioase produse de patiserie keto.
Vafelele au o lungă tradiție și fac parte încă din multe zile festive astăzi. În Țara Bergisches, vafa Bergisch este coaptă în formă de inimă.
Forma inimii este de asemenea preferată în Suedia, unde 25 martie este chiar ziua oficială de vafe. În Saarland și Palatinat, vafele de scorțișoară sunt preparate în mod tradițional de Crăciun.
Și în Norvegia se vor coace vafe de Crăciun, care se numesc acolo Krumkake. Belgia în special este renumită pentru vafele sale, așa-numitele vafe de la Bruxelles sau Liège sunt fabricate din aluat de drojdie cu zahăr granulat.
Este de la sine înțeles că vafele tradiționale nu pot face parte dintr-o dietă ketogenică. Făina de grâu și mult zahăr vă asigură că produsele de patiserie delicioase aterizează chiar pe șolduri.
Datorită nivelului puternic fluctuant de zahăr din sânge, vă va fi foame din nou la scurt timp după aceea. Cu o dietă, acest lucru este mai mult decât un obstacol în calea descompunerii mânerelor tale de dragoste.
Dar vafele se pot prepara și fără făină de grâu și zahăr - vafe ketogene. Delicioase, crocante și cu conținut scăzut de carbohidrați, vafele ketogenice vă asigură că rămâneți în cetoză.
Sunt atât de delicioase încât nici nu trebuie să te gândești la cuvântul „dietă” atunci când te bucuri de ele.
Mai jos veți găsi 4 rețete de vafe ketogene cu diferite tipuri de făină sau fără făină, de la dulce la sărat. Așadar, vă puteți bucura de vafe ketogene fără regrete, fie la micul dejun ca desert, fie ca la cină?
Unora le place să se bucure de vafe pure și fără aditivi, alții sunt puțin mai pretențioși și le place să adauge smântână, fructe sau creme dulci.
Condimentele grozave pentru vafe dulci sunt, prin urmare, frisca și fructe de pădure sau puțin unt topit. Brânza, slănina prăjită, crema de brânză sau untul de ierburi sunt deosebit de bune pentru vafe consistente. Mai jos puteți găsi mai multe idei și rețete pentru variante de topping, pentru vafe ketogene.
vafe ketogene cu făină de migdale
(pe porție: 343 kcal; 4g carbohidrați, 20g proteine, 27g grăsimi)
Ingrediente pentru 3 porții
- 4 ouă
- 200g crema de branza
- 80g făină de migdale (de exemplu, făină de migdale Mea Vita)
- ½ linguriță de vanilie măcinată (de exemplu, pulbere de vanilie Azafran)
- 1 linguriță praf de copt
pregătire
Amestecați ouăle și smântâna de brânză împreună într-un vas, apoi adăugați ingredientele rămase. Încălziți un fier de vafe, periați farfuriile cu puțin unt și coaceți 6 vafe.
vafe ketogene cu făină de cocos
(pe porție: 138 kcal; 2g carbohidrați, 2g proteine, 13g grăsimi)
Ingrediente pentru 8 porții
- 5 ouă
- 40g făină de nucă de cocos (de exemplu, făină de nucă de cocos organică Naturacereal)
- 1 linguriță praf de copt
- 3 linguri de lapte de migdale neindulcit (de exemplu, lapte de migdale Alpro neindulcit)
- 120g unt (de ex. De la vaci hrănite cu iarbă)
- 1 lingură ulei de nucă de cocos (de exemplu, ulei organic de nucă de cocos Mituso)
pregătire
Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Separați ouăle și bateți albusurile foarte rigide. Se amestecă gălbenușurile de ou cu făina de cocos și praful de copt într-un alt castron, apoi se amestecă încet untul topit.
Apoi adăugați aroma de lapte de migdale și vanilie. Apoi puneți cu grijă albusurile. Încălziți un fier de vafe și ungeți-l cu puțin ulei de cocos. Apoi puneți aluatul pentru 8 vafe pe fier și coaceți până se termină.
vafe ketogene fără făină
(pe porție: 320 kcal; 3g carbohidrați, 22g proteine, 25g grăsimi)
Ingrediente pentru 2 portii
- 2 oua
- 30g unt
- 50g quark
- ½ linguriță de coji de psyllium (de ex. Vita Natura Indian coji de psyllium)
- 3 linguri de pudră de proteine (de exemplu, vanilie cu aromă de proteine din zer ESN)
- 1 lingură ulei de nucă de cocos (de exemplu, ulei organic de nucă de cocos Mituso)
pregătire
Topiți untul și lăsați-l să se răcească. Apoi amestecați bine toate ingredientele. Încălziți un vafer și ungeți-l cu uleiul de cocos. Adăugați aluatul în porții și coaceți până se termină. În funcție de pudra de proteine pe care o utilizați, puteți face vafe dulci sau sărate.
Vafe de brânză și slănină
(546 kcal; 1g carbohidrați, 45g proteine, 40g grăsimi)
Ingrediente pentru 1 portie
- 2 ouă
- 30g slănină
- 50g carne tocată
- 50g brânză rasă (de ex. Emmentaler)
- 1 linguriță de unt (de exemplu, de la vaci hrănite cu iarbă)
pregătire
Tăiați slănina cubulețe mici sau benzi și prăjiți într-o tigaie timp de 1-2 minute până când este crocantă. Se amestecă bine oul și brânza într-un castron. La final adaugă slănina și carnea tocată în ou și amestecă. Încălziți un fier de vafe și ungeți-l cu puțin unt, astfel încât să nu se lipească nimic. Se toarnă aluatul pe vasul de gătit și se prăjește până când este crocant cât se dorește.
Unt de scorțișoară
(pe porție: 223 kcal, 0g carbohidrați, 0g proteine, 25g grăsimi)
ingrediente
- 2 linguri de unt (de exemplu, de la vaci hrănite cu iarbă)
- 1 vârf de scorțișoară (de exemplu, scorțișoară organică din Ceylon Azafran)
- Stevia (de ex. Îndulcitor de masă lichid Borchert Stevia)
pregătire
Topeste untul intr-o tigaie mica, adauga ingredientele ramase si toarna sosul direct peste vafe.
Dacă rumenești puțin untul, obții un gust de caramel grozav. Pentru o variantă consistentă, puteți adăuga și alte mirodenii, ierburi sau usturoi în unt și apoi turnați-le peste vafe când sunt încă fierbinți.
Crema Mascarpone
(pe porție: 330 kcal; 3g carbohidrați, 4g proteine, 35g grăsimi)
Ingrediente pentru 3 porții
- 250g mascarpone
- 2 linguri frisca
- ½ linguriță de vanilie măcinată (de exemplu, pulbere de vanilie Azafran)
- Stevia (de ex. Îndulcitor de masă lichid Borchert Stevia)
pregătire
Se amestecă bine toate ingredientele și se îndulcește opțional cu stevia.
Sos de zmeură
(pe porție: 16 kcal; 4g carbohidrați, 1g proteine, 0g grăsimi)
Ingrediente pentru 2 portii
- 60g zmeură (proaspătă sau congelată)
- 1 vârf de scorțișoară (de exemplu, scorțișoară organică din Ceylon Azafran)
pregătire
Fierbeți zmeura într-o cratiță mică până se formează un sos. Apoi adăugați scorțișoara și turnați sosul de zmeură direct și fierbinte peste vafe.
crema de unt
(pe porție: 409 kcal; 1g carbohidrați, 1g proteine, 45g grăsimi)
Ingrediente pentru 4 porții
- 225g unt (de ex. De la vaci hrănite cu iarbă)
- ½ linguriță sos de soia (de exemplu, sos de soia Kikkoman)
- 2 linguri de cacao de copt (de exemplu, pulbere de cacao organică Indigo Herbs)
- Stevia (de ex. Îndulcitor de masă lichid Borchert Stevia)
pregătire
Puneți 60g unt într-o tigaie și rumeniți-l ușor. Nu trebuie să se întunece prea mult, altfel va fi ars și va avea un gust amar. Se toarnă untul într-un castron și se folosește un mixer pentru a amesteca treptat restul de unt până se formează un amestec cremos.
Spre final puteți adăuga aroma de vanilie, stevia, pudra de cacao și sosul de soia, acest lucru conferă cremei de unt gustul său special.