Cum să gătești prăjituri de pește și orez în cuptor și în aragaz lent

Plăcintele cu pește ocupă un loc important printre alte preparate din bucătăria slavă. Multă vreme, existența acestui fel de mâncare a fost motivul apariției diferitelor sale variante. Deci umplutura de pește a fost diluată cu alte ingrediente: ouă, orez, legume și alte produse.

Mai jos sunt cele mai populare (pe aluatul de drojdie) și uitate nemeritat (frigărui) variante ale acestei coaceri, care pot face o varietate de meniuri zilnice și festive...

Numărul de ingrediente

de lapte -	250 ml
drojdie proaspăt presată -	12 g
Zahăr -	30 g
Unt -	50 g
smântână -	50 g
Sare -	5 g
Făină -	500 g
Ouă -	1 bucata.
Orez cu cereale scurte -	170g
Fileuri de pește -	350 g
Ceapă -	150 g
Unt în umplutură -	30 g
orice verdeață -	30 g
Sare, piper și alte condimente -	gust
Timp de gătit: 180 de minute	Calorii la 100 de grame: 208 Kcal

Plăcinta cu aluat de drojdie umplută cu pește și orez este perfectă ca gustare la serviciu sau la școală deoarece își păstrează forma în stare bună când este tăiată și bucățile sale nu sunt vopsite.

Absolut orice pește va funcționa ca umplutură, singura nuanță la care ar trebui să se acorde atenție este numărul de oase. Este mai bine dacă sunt cât mai mici sau deloc.

Rețetă de tort de pește și orez în pași:

Plăcintă cu orez și conserve de pește

Această rețetă poate fi numită o versiune simplă și dietetică a plăcintei de pește. Ușor - pentru că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la umplutura cu pește, tăiați și îndepărtați oasele și este dietetică - deoarece nici aluatul și nici umplutura nu conțin produse atât de grele precum untul, smântâna și ouăle.

În aluatul și umplerea unui tort dietetic ușor cu conserve de pește vor merge astfel de ingrediente:

200 ml lapte cald de vacă;
200 ml de apă la temperatura camerei;
80 ml ulei vegetal;
10 grame de zahăr;
10 grame de sare;
10 g drojdie uscată, rapidă;
500g făină;
480 g conserve de pește;
200 de grame de ceapă;
100 de grame de boabe de orez;

Deoarece baza prăjiturii este aluatul de drojdie, va dura mult timp să se maturizeze. Acest lucru mărește timpul de gătit la 4 ore.

Conținutul caloric al acestei variante de tort de pește va fi de 229,8 kcal/100 g.

Se amestecă laptele, apa, sarea, zahărul, drojdia uscată și 160 g făină într-un amestec lichid omogen și se lasă totul cald timp de 25 de minute;
La sfârșitul timpului alocat, când masa este acoperită cu spumă și dublată, adăugați restul de făină și jumătate din cantitatea de ulei vegetal indicată în rețetă, frământați aluatul elastic și lăsați 2-3 ore să se încălzească;
Pentru umplutură, fierbeți orezul, prăjiți ceapa în uleiul vegetal. Puneți ceapă, orez și conserve într-un recipient, amestecați și frământați masa astfel încât să nu existe bucăți mari de pește;
Când aluatul este gata, formează un tort. Acoperiți fundul și părțile laterale ale cratiței cu o parte din aluat, întindeți umplutura și acoperiți restul de aluat;
Mai întâi coaceți tortul timp de o jumătate de oră într-un cuptor fierbinte la 180 de grade, apoi reduceți temperatura la o crustă aurie deasupra timp de încă 20 de minute.

Carne de porc la cuptor din Turcia - un fel de mâncare dietetică care poate fi consumat de toată lumea.

Cum se coace pește cu legume - acest fel de mâncare are un gust foarte suculent și gustos.

Citiți cum să faceți limbi cu mere din aluat foietaj.

Plăcintă cu conserve de pește și orez

Plăcintele cu aluat de drojdie sunt delicioase, dar foarte lungi, și există gospodine care nu sunt prietenoase cu aluatul de drojdie. Ce trebuie să faceți atunci când nu există timp sau înclinație să vă păcăliți cu aluatul și doriți tort?

Ieșirea din această situație este văzută sub forma unui tort de umplutură. Umplerea pentru o astfel de coacere poate fi absolut oricare, dar în continuarea temei de pește din versiunea propusă este conserva de pește și orez.

Pentru umplutura aluatul și umplutura ar trebui să ia:

3 oua de pui;
250 de grame de smântână;
30 de grame de zahăr;
10 g sifon;
210 grame de făină;
100 de grame de orez;
100 de grame de ceapă;
150 g conserve de pește în ulei sau suc propriu;
40 ml ulei vegetal;
50 de grame de maioneză;
Sare și condimente după gust.

Pregătirea unei astfel de coaceri nu va dura mai mult de 1 oră.

Valoarea calorică a 100 de grame de tort finit va fi egală cu 260,3 kilocalorii.

Pentru aluat, amestecați ouăle, smântâna, zahărul, sifonul și făina cu un mixer sau o mână. Lasă aluatul terminat să stea 10-15 minute și toate ingredientele se vor „face prieteni buni”;
Pentru a pregăti umplutura, urmați pașii standard: fierbeți orezul, prăjiți ceapa cu ulei vegetal, amestecați totul împreună cu conserve de pește și maioneză. Umplutura trebuie lăsată să stea o vreme, astfel încât toate ingredientele să poată fi saturate cu sucurile celuilalt;
Se toarnă jumătate din aluat într-o matriță de fier unsă pentru viitorul tort, umpleți umplutura într-un strat îngrijit și uniform și turnați totul peste rămășițele aluatului de umplutură;
Trimiteți produse de patiserie gelatate timp de 35-40 de minute pentru a spăla butoiul în cuptor la 180 de grade.

Tort deschis de pește roșu

Acest tort din nord-vestul Rusiei a fost considerat un simbol al bogăției și al averii, a fost numit skrepok. A fost întotdeauna o prăjitură deschisă cu umplutura de fulgi de ovăz (orez, hrișcă etc.) ținută împreună de felii subțiri de pește roșu, sărat.

Acum este dificil să găsești rețeta originală pentru acest tort delicios, dar poți încerca să faci un tort deschis cu pește roșu și orez cât mai aproape de vechea lingură rusească.

Pentru a pregăti cătușul, veți avea nevoie de:

5 ouă de pui;
300 ml bere ușoară;
100 de grame de unt topit;
30 de grame de drojdie;
30 de grame de zahăr;
5 grame de sare;
650 de grame de făină de grâu;
300 g pește roșu ușor sărat;
100 de grame de boabe de orez;
150 de grame de ceapă;
100 g smântână;
15 grame de usturoi;
40 ml ulei vegetal;
30 de grame de verde;
250 ml lapte pentru înmuierea peștelui;
Condimente după gust.

Timpul de gătit al acestui simbol al bogăției și fericirii este de 3-4 ore fără a lua în considerare timpul necesar pentru a înmuia peștele.

Tort gata de calorii - 219,2 kcal/100 g.

Instrucțiuni de copt pas cu pas:

Peștele roșu ușor sărat este înmuiat în lapte timp de 12 ore;
Din bere, zahăr, sare, drojdie și un pahar de făină, frământați infuzia, care este încălzită timp de 25-30 de minute. Apoi puneți 2 ouă în aluat, frământați 80 g unt și restul de făină într-un aluat moale și moderat elastic. Acordă-i cam o oră să vină;
Pregătiți umplutura. Gatiti orezul sfaramicios intr-un bulion aromat. Restul de trei ouă de pui fierb tare. Ceapa se prăjește în ulei vegetal. Se amestecă orezul și ceapa prăjită, se taie ouăle în inele subțiri, se toacă mărunt verdeața;
Modelați aluatul și întindeți-l pe fund, puneți jumătate din orez pe el, ca și când l-ați frământat în aluat astfel încât să se formeze laturile, presărați cu verdeață, următorul strat - cercuri de ouă, apoi restul de unt, den Restul suprapunerii;
Se toarnă tortul în formă cu un amestec de smântână și gălbenuș de ou de pui, apoi se trimite 40-50 de minute pentru a se coace la 170 de grade.

Gatiti produse de patiserie delicioase cu un ou intr-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, puteți coace prăjituri de pește din orice tip de aluat: drojdie, masă, puf. Peștele din umplutură poate fi, de asemenea, absolut orice.

Cu toate acestea, merită luat în considerare faptul că peștele crud nu trebuie copt. Așa că trebuie să fierbeți, să prăjiți sau cel puțin să-l murați în prealabil.

Mai jos este o coacere simplă a foii de foietaj finite, unde conservele de pește, ouă și orez servesc drept umplutură.

Pentru tort veți avea nevoie de:

250 g de foietaj finit;
50 de grame de orez;
3 oua de pui;
240 g conserve de pește;
30 de grame de verde;
50 g ceapă;
20 ml suc de lamaie;
100 g brânză tare;
Sare și condimente după gust.

Timp de coacere într-un aragaz lent - de la 1,5 la 2 ore.

Conținutul de calorii al unui castron la 100 g corespunde la 237,8 kcal.

Cum se face un tort cu orez, pește și ou într-un cuptor olandez:

Deoarece aluatul este gata, umplutura și tortul sunt importante pentru întregul proces de coacere. Pentru umplutură, fierbeți 2 ouă fierte, fierbeți orez sfărâmicios, tocați ceapa și marinați-o în suc de lămâie timp de 15 minute, tocați verdele cu un cuțit;
Se amestecă bine ceapa conservată, orezul, ouăle de pui tocate, verdeața. Lăsați umplutura să stea o vreme;
Puneți foietajul dezghețat pe fund și pe părțile laterale ale bolului aragazului lent pe o latură de 2 cm, turnați umplutura pe aluat și turnați umplutura din oul rămas peste el și amestecați cu brânza rasă pe o răzătoare fină.
Configurați tortul de copt timp de 60 de minute cu programe de copt (coacere/cupcake sau un program similar al aburului);
Tortul gata preparat ușor răcit iese încet din aragazul lent și poate fi servit.

Sfaturi utile

O prăjitură bună de pește începe cu pește pregătit corespunzător. Hostess-urile experimentate știu câteva secrete cum să-l facă ușor și simplu:

Pentru ca peștele alunecos să nu-ți alunece din mâini din când în când, este suficient să-l stropi pur și simplu cu multă sare de masă;
Cântarele de pește sunt mai ușor răzuite de pe carcasă dacă peștele „înoată” în apă cu oțet în prealabil;
Procesul de îndepărtare a pielii de pește începe cu o mică incizie în jurul capului, apoi trebuie să separați o piele de carcasă (astfel încât să poată fi ridicată confortabil cu degetele) cu un cuțit, după care pur și simplu o tăiați cu mâinile coada este trasă.

În ceea ce privește coacerea produsului în sine, există câteva secrete:

Înainte de ao introduce în cuptor, trebuie să străpungeți o plăcintă de pește cu pește și orez în mai multe locuri cu o furculiță sau să faceți mici tăieturi cu un cuțit, astfel încât aburul din umplutura de copt să poată scăpa liber;
Dacă tortul arde brusc, un recipient cu apă sub tort poate salva ziua;
De îndată ce coacerea s-a răcit brusc, trebuie neapărat îndepărtată, astfel încât prăjitura finită să nu capete un gust metalic neplăcut;
Dacă tortul nu va ține pasul cu tigaia sau tigaia, atunci va trebui să o țineți puțin peste abur și atunci va rămâne ușor.