Vafe Liège - Sucre d; Orz și pâine; Condimente
Când locuiți în nordul Franței, în mod inevitabil cunoașteți vafele de la Liège și puteți păstra doar o amintire de neuitat. !
Am testat mai multe rețete înainte de a-l găsi pe cel care mi se potrivea, provocarea fiind de a obține o textură densă, dar aerisită, cu boabe de zahăr foarte prezente, care se zdrobesc sub dinți și se caramelizează când sunt gătite (nu mai are interes dacă sunt topite și amestecate cu aluatul) și, în cele din urmă, un gust subtil de drojdie de brutar.
Pentru aceasta, există două lucruri de respectat:
- Timpul de împingere a drojdiei și a aluatului.
- Boabe mari de zahăr perlat (pe care nu le găsești la fiecare colț de stradă, bine, dar merită efortul).
Vafe Liégeoises
Rețeta detaliată pas cu pas pentru prepararea de vafe de Liège adevărate. O rețetă rapidă și ușoară
Tipul felului de mâncare Desert, vafe, vafe, Liège, real
Bucătărie belgiană, franceză, patiserie
Timp de preparare 30 de minute
Timp de gătit 30 de minute
Timp total 1 oră
Porții 12 vafe
Calorii 100 kcal
Ingrediente
- 310 g făină
- 25 g drojdie proaspătă de brutar
- 60 g zahăr brun
- 12,5 cL de lapte
- 200 g unt moale sărat la temperatura camerei
- 2 oua
- 130 g zahăr perlat sau, în lipsa acestuia, zahăr chouquette care este mai mic
Gătit: aproximativ 5min pe vafe