Val d; Europa
Pe 20 februarie, Menu Palais și-a stabilit reședința în zona comercială de lux. Descoperirea acestei noi adrese care scoate în evidență gastronomia franceză.
Restaurantul mă întâmpină într-un decor sugestiv atmosfera atelierelor artiștilor parizieni. Aproape că mă simt ca într-o galerie de artă cu toate busturile sculptate împrăștiate prin cameră. Ceea ce este normal, pentru că este restaurantul afiliat la Grand Palais, faimos muzeu parizian.
Odată așezat, încep să răsfoiesc meniul, care se schimbă odată cu anotimpurile: sunt oferite multe clasice ale bucătăriei franceze, cum ar fi croque-monsieur, parmentier al piciorului de rață confitat, dar și feluri de mâncare revizuite, cum ar fi codul perlat într-o crustă subțire de tamarind, bulion thailandez. Responsabil de bucătărie, bucătarul Aurélien Correyeai trecut de restaurantul de golf Saint-Cloud:
Totul este de casă. De exemplu, primim aprovizionarea cu produse locale, cum ar fi brânza.
Mi s-a udat gura și am decis să încep cu foie gras de rață condimentat, jeleu de port și ghimbir, chutney de mango.
Bine gătit și condimentat, este condimentat datorită dulceaței chutney-ului. Apoi, urmați cu puiul galben suprem din Landes, frica de ciuperci și cartofi.