Valesa este fină Pâini moi fără făină, nu este posibil Da!
ZERO gluten - ZERO toxic - ZERO deșeuri
când „fără gluten” duce la o viață mai sănătoasă și mai simplă.
Luni, 24 septembrie 2018
Pâini moi fără făină, nu este posibil? da !
Fără făină, fără gluten, este posibil să se facă chifle rotunde, toate aerisite, cu o crustă și delicioase cu toate acestea?
Răspunsul este da, desigur! Aceste chifle nu numai că sunt bune, ci și îmbătrânesc foarte bine! După o săptămână, sunt încă pufoși. Vor pierde puțin din crocanța lor, dar sunt încă aerisiți și deloc uscați. Și apoi, este atât de ușor de făcut încât ar fi greșit să nu începi.
Pentru a face între 6 și 8 baloane, amestecați în bolul blenderului:
- 150 g pulbere de migdale (sau 100 de migdale și 50 de alune)
- 45 g de psyllium
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de semințe de susan
- 200 g de apă clocotită, adăugată
- o lingură de oțet, apoi imediat după
- 3 albușuri.
Împărțiți în 6 (chifle mari) sau 8 sau chiar 12 porții.
Udați mâinile și formați bilele. Presară cu susan (sau nu).
Așezați pe o foaie de copt din metal (fără silicon!).
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 170-180 grade și coaceți timp de 50 până la 70 de minute (în funcție de dimensiunea bilelor).
Se face când sună gol, atingând pe revers.
Aici! Mai simplu, nu există!
Putem face unele variante și voila!
| Gătitul în silicon nu este grozav! Tabla este mult mai bună! |
Dieta ketogenică, ce este această tâmpenie ?
Acest mic miracol ne vine de la adepții dietei ketogenice. Uneori trebuie să deschizi ochii și să cauți ceva nou în afara pistelor bătute! Rețeta originală provine de pe site-ul web Diet Doctor, adică de la Dr. Andreas Eenfeldt MD, un medic de familie suedez.
Origine paleolitică
Dieta ketogenică este modul natural de a mânca, care datează din zilele de pre-agricultură, practic înainte de 10.000 de ani în urmă. De milioane de ani, specia umană s-a hrănit cu ceea ce a găsit, vânat, adunat, culegut. Fără loc pentru cereale atunci, fără fulgi de porumb sau pâine prăjită. Doar câțiva tuberculi, dar nefiind foarte digerabil fără a fi gătit, nu a fost grozav. Multă vreme, hrana umană a fost compusă în principal din plante și grăsimi, și puțină proteină când era sărbătoare (vânătoare, pescuit, găsirea unui carii care nu era prea groaznic). Iar toamna, fructele desigur. Voi reveni la asta mai târziu, dar este o nebunie faptul că natura este atât de bine făcută și noi cu ea. (pentru a stoca grăsimea și a trece peste iarnă!).
Drept urmare, strămoșii noștri foloseau grăsimea de cele mai multe ori. Acest lucru este bun, deoarece un singur gram de grăsime oferă 9 calorii, în timp ce un gram de carbohidrați dă doar 4, ca și în cazul proteinelor din alte părți. Consumul măduvei osoase sau creierului animalelor nu era doar delicios, ci și esențial pentru supraviețuire. !
Să revenim la fructe: bogate în zaharuri (în special fructoză), fructele consumate toamna au acest efect fantastic - pentru oamenii de multă vreme - de a promova constituirea rezervelor corporale sub formă de grăsime. Pentru aceasta, trebuie să mănânci suficient, astfel încât excesul să poată fi depozitat. Depozitarea se realizează prin producția de insulină, care este produsă pentru a gestiona glicemia. Insulina ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, dar este și hormonul de stocare. Oameni fericiți care, când va veni toamna, vor mânca „în mod natural” fructe dulci (gustul dulce este înnăscut, să ne amintim) și să câștige niște gropițe, rezerve foarte utile pentru a trece iarna și a putea dura până în primăvară.
Apoi a venit agricultura. Și necazul cu asta. Datorită agriculturii, specia noastră s-a stabilit, a reușit să acumuleze stocuri de alimente, ceea ce este un lucru bun. Cu excepția faptului că am început, încetul cu încetul (a durat mii de ani) să putem (frumos!), Apoi să avem (nu frumos) să mâncăm mai des. De una până la două ori pe zi, veneam să mâncăm de cinci până la șase ori pe zi. Este ciudat cât de foame ți-e la doar două-trei ore după ce ai mâncat, nu? Acesta este efectul vârfurilor de insulină datorate zahărului, lăstarilor care ne lasă neclintiți, abătați, neputincioși, mintii tulburi. dar cu stomacul zgomotos la mijlocul dimineții, după ce am savurat o bucată de baghetă albă cu gem și un croissant, dar suficient de mare în calorii pentru a rezista cel puțin până la prânz.
Ca Isus în deșert.
Este uimitor, dar imaginați-vă că, în modul „arderea grăsimilor”, nu suferim de pofte și putem rezista multe, multe ore fără să fim loviți de teama de a nu mânca. În „post”, când metabolismul trece din nou către această sursă de energie (propriile sale grăsimi, deci), cunoaștem bine acest sentiment: după 2-3 zile de adaptare la metabolism, nu ne mai este foame. Pe de altă parte, dezvoltăm o acuitate cerebrală, chiar spirituală, fenomenală. Și durează atât timp cât rezervele corpului o permit.