Valoare completă Ce se află în spatele IN FORM
Cei care acordă atenție unui echilibru nutrițional echilibrat trec mai bine ziua. Acest lucru funcționează cel mai bine cu o mulțime de legume, fructe și cereale integrale.
Pe tema nutriției Pentru grupul țintă general
Nutriția alimentară integrală este o dietă în care se folosește cât mai puține alimente procesate (în special cereale, fructe, legume) și astfel se lasă în „valoarea sa maximă”. Legumele crude și muesli-urile proaspete joacă în mod tradițional un rol important aici.
Spre deosebire de aceasta, alimentul integral înseamnă aprovizionarea optimă cu substanțe nutritive printr-o selecție optimă din varietatea de alimente. Aspectul prevenirii bolilor este important aici. În consecință, niciun aliment nu este „sănătos”, ci doar întregul bilanț.
Figurile fondatoare ale mișcării integrale au propovăduit o „întoarcere la naturalețe” în secolul al XIX-lea și adesea și-au promis consecințe care depășesc cu mult fizicul. Naturopatii credeau că consumul de pâine integrală ar putea vindeca și boli psihice precum „isteria”.
Alimentele întregi au fost adesea criticate în trecut din cauza declarațiilor lor nutritive, care nu pot fi verificate și a promisiunilor de vindecare, între timp multe poziții au convergut semnificativ. O diferență importantă până în prezent: nutriția „sănătoasă” este posibilă și cu produsele din cultivarea convențională, în timp ce alimentele integrale sunt strâns legate de utilizarea exclusivă a produselor provenite din agricultura ecologică recunoscută.
Cereale potrivite
Ce face ca produsele din cereale integrale să fie atât de sănătoase? Pur și simplu - spre deosebire de produsele din făină albă, acestea conțin în continuare cerealele întregi, adică răsadul, coaja și endospermul. Răsadul oferă vitamine și minerale valoroase, endospermul oferă proteine și energie, iar cojile boabelor oferă multe fibre. Fibrele dietetice sunt ajutoare importante în tractul digestiv și vă mențin sătul mult timp. De asemenea, leagă substanțele cancerigene din intestin și le transportă rapid din corp. În comparație cu orezul lustruit, orezul brun (orezul brun) conține în continuare cerealele integrale valoroase, inclusiv coaja. În timp ce orezul alb face ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid, z. B. Datorită fibrei, orezul brun va rămâne plin mai mult timp și va reduce nevoia de insulină. În cazul așa-numitului "orez fiart", membranele de coajă și argint (și, astfel, fibra) sunt îndepărtate, dar vitaminele și mineralele sunt reținute în bobul de orez printr-un proces special.
Suma potrivită
Valoarea completă este mai mult o direcție decât un principiu rigid. Legume cât mai neprelucrate și numai cereale integrale - nu toată lumea primește și are un gust la fel de bun la început. Indiferent dacă sunt probleme digestive neplăcute cu prea multe cereale sau aversiuni la pastele din cereale integrale - dieta este și rămâne întotdeauna individuală. Este benefic să consumați aproximativ jumătate din cantitatea recomandată de legume și fructe (de exemplu, mere, castraveți, morcovi) sub formă brută și produse din cereale, în special cereale integrale.
Făina potrivită
Oricine știe să interpreteze denumirea de tip pentru făină poate mânca alimente mai sănătoase bucată cu bucată, fără a sacrifica plăcerea. Regula de bază: cu cât numărul de tipuri de pe pungă este mai mare, cu atât mai multe fracții ale straturilor exterioare ale cerealelor și, astfel, conțin nutrienți și fibre valoroase, conține făina. Dacă vă place să vă coaceți, ar trebui să experimentați noi amestecuri de făină pentru rețetele preferate. Se aplică următoarea regulă: fiecare gram mai mult de fibre aduce beneficii pentru sănătatea ta.
Pâinea potrivită
Doriți să cumpărați pâine integrală sau chifle? Atunci nu vă lăsați păcăliți de boabele decorative de pe pâine sau de culoarea închisă. Acest lucru poate proveni și din colorarea malțului sau a siropului de caramel. Chiar și rolele multicereale nu au un conținut garantat de cereale integrale. Numai în cazul în care se folosește denumirea de cereale integrale puteți fi sigur de un produs din cereale integrale bogat în vitamine și fibre. Termenul este protejat de lege: o pâine integrală trebuie să conțină cel puțin 90% secară sau făină de grâu integral.