Valoare nutrițională a maghiranului, beneficii pentru sănătate și conservare

valoare

maghiran este o planta care apartine aceleiasi familii de oregano. Poate fi înlocuit și el, proaspăt sau uscat, în majoritatea rețetelor, chiar dacă aroma sa este puțin mai puternică.
Această plantă originară din bazinul mediteranean se găsește în toate preparatele tradiționale din regiune. Este foarte popular în Europa, dar puțin mai puțin aici, unde știm mai multe despre oregano.

Sezon: Maghiranul proaspăt se găsește în piețele publice și în magazinele alimentare, în pachete sau borcane, primăvara și vara. Uneori îl puteți găsi (rar) în afara sezonului în unele magazine alimentare, dar prețul său este destul de ridicat.
Maghiranul uscat este disponibil în orice moment.

Rețete

Inimă de vițel umplută

Macaroane cu carne

Osso Buco

Sos italian cu trei carne

Pui cu arome armene

Minestrone de maghiran

Ghid de cumpărare

Maghiranul proaspăt vine în ghivece sau în pachete mici. Ramurile trebuie să fie drepte. Frunzele sunt ovale și opuse (ca busuiocul), iar la baza lor cresc flori mici, comestibile.

Este mai bine să cumpărați maghiran în cantități mici pentru a nu-l pierde (sau pentru a-l îngheța sau usca rapid.) Într-adevăr, aroma sa este suficient de puternică: este nevoie de foarte puțin pentru a îmbunătăți o rețetă.