Valoare nutritivă a avocado, beneficii pentru sănătate și conservare
avocat este un fruct originar din America de Sud. Numele său provine din nahuatl „auacatl” și înseamnă „testicul”, în raport cu forma sa caracteristică. Avocado-ul vine în mai multe soiuri, dar cele mai consumate fructe din lume sunt avocado-urile Hass, ușor recunoscute prin pielea lor cocoloasă și aproape neagră. Există, de asemenea, avocado a căror piele este netedă și verde pal, sau cu dungi de negru.
Avocado sunt fructe deosebit de grase, cu o textură cam asemănătoare cu untul. Cu toate acestea, conțin grăsimi bune și, prin urmare, pot fi integrate într-o dietă echilibrată.
Sezon: avocado se găsește pe tot parcursul anului, dar cele mai bune luni pentru producție sunt noiembrie, decembrie și ianuarie.
Rețete
Guacamole de casă
Nasturtium umplut cu avocado și mini roșii umplute
Salată de orez à la Mme Carrée
Trăgători de avocado la Orangina
Salată de homar, măr și avocado
Sandwich cu crab și avocado
Somon cu sos cremos de avocado
Mousse de avocado
Verrine de crab, avocado și grapefruit, ulei de vanilie
Slideruri de pui crocante Tex-Mex, salsa de porumb la grătar și maioneză de avocado
Mousse de avocado în stil asiatic și cupe phyllo de creveți
Mousse de avocado în stil asiatic și cupe phyllo de creveți
Supă rece de avocado și crab, aromată cu portocală
Ghid de cumpărare
Avocado devine mai mare pe copac, dar nu începe procesul de coacere până când nu sunt culese! În consecință, fructele disponibile în magazinul alimentar sunt mai mult sau mai puțin coapte și le alegem în funcție de utilizarea pe care dorim să o facem. Pentru a le consuma în aceeași zi, este necesar să preferați deja fructele „la punct. »Dacă vrem să le mâncăm mai târziu, vom lăsa pur și simplu avocado să se coacă încă câteva zile la temperatura camerei.
Câteva sfaturi care demonstrează că fructul este copt:
- Carnea se scufundă ușor sub presiunea degetelor.
- Este mai flexibil în jurul pedunculului.
- Numai pentru soiul Hass: pielea este de un verde foarte închis, aproape negru.
Pentru a activa maturarea avocado, pur și simplu așezați-le într-o pungă de hârtie cu mere sau pere (aceste fructe expiră un gaz care va face ca avocado să se coacă mai repede.)