Valoarea nutrițională a ardeiului, beneficiile pentru sănătate și conservarea

ardeiului

În Quebec, adesea îi numim „ardei dulci” și acest titlu este perfect legitim. ardei, sau ardei dulci, sunt disponibile într-un număr mare de soiuri și culori: verde, roșu, galben, portocaliu, dar și violet, violet, maro, negru sau chiar alb. Toți ardeii sunt verzi când sunt tineri și atunci când se coacă își schimbă culoarea. Verdele este cam amar, în timp ce cele colorate sunt mai dulci, mai suculente și mai dulci. Se consumă crude sau fierte.

Sezon: Ardeii se recoltează din iunie până în octombrie. Ardeiul cultivat cu efect de seră se găsește pe tot parcursul anului, dar prețul lor poate fi cu ușurință de 4 până la 5 ori mai mare decât în ​​sezon (în special pentru ardeiul colorat).

Rețete

Ardei cu ardei și anghinare

Mini ardei umpluți cu salată de creveți

Ketchup de fructe cu ardei gras

Ardei umplut cu fasole neagră

Pansament cremos cu ardei prăjit

Ghid de cumpărare

Indiferent de culoarea lor, trebuie să le alegeți observând pielea ardeilor. Ar trebui să fie strâns, strălucitor, neted, fără pete, găuri, vânătăi.

Conservare

Ardeii pot fi păstrați timp de 1 sau 2 zile în frigider. Mai mult se ridează și se înmoaie.

Într-o pungă de hârtie (sau plastic perforat), vor păstra la frigider timp de 8 până la 10 zile. Cel mai bine este să le spălați în ultimul moment, înainte de utilizare.

De asemenea, puteți să le spălați, să îndepărtați semințele și membranele albe, apoi să le ștergeți câteva minute înainte de a le îngheța. Dacă aveți de gând să le folosiți în caserole, supe sau sosuri, pasul de albire nu este nici măcar necesar.

În cele din urmă, vor păstra câteva luni, marinate în ulei de măsline.

Beneficii pentru sănătate

Ardeii conțin doar 22 de calorii la 100g (verdele este și mai puțin caloric), precum și mulți nutrienți. Acestea conțin fibre în cantități foarte mari, compuși antioxidanți (flavonoizi, carotenoizi.), Minerale și oligoelemente (fosfor, calciu, magneziu, fier, cupru, mangan, zinc) și, în final, vitaminele C, B, E și provitamine A.