Valoarea nutrițională a mierii și beneficiile pentru sănătate
Mierea este un aliment de bază în bucătăriile bucătăriilor din întreaga lume. Dar mierea este sănătoasă? Și miere este mai bună pentru corpul tău decât zahărul de masă?
Există peste 300 de soiuri de miere. Mierea de trifoi este cel mai popular tip din Statele Unite, dar pe rafturile magazinelor puteți vedea și miere de eucalipt, miere de flori de portocal și chiar miere de avocado. Mierea, folosită cu măsură, poate fi o alternativă sănătoasă la zahăr.
Calorii miere
| Calorii 64 | |
| Calorii din grăsime 0 | |
| Grăsime totală 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Grăsimi polinesaturate 0g | |
| Grăsimi monoinsaturate 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 1 mg | 0% |
| Potasiu 11 mg | 12% |
| Glucidele 17g | 13% |
| Fibre alimentare 0g | 0% |
| Zahar 17g | |
| Proteină 0g | |
| Vitamina A 0% Vitamina C 0% | |
| Calciu 0% · Fier 0% | |
| * Pe baza unei diete de 2000 de calorii | |
Glucidele
Toate caloriile din miere provin din carbohidrați, în special din diferite tipuri de zahăr. Potrivit cercetătorilor, mierea este alcătuită în principal din fructoză, glucoză și zaharoză (65%), precum și apă (18%), cu cantități minime de proteine și grăsimi. Există mai multă fructoză decât glucoză și doar o cantitate foarte mică de zaharoză în miere.
Indicele glicemic al mierii depinde de tipul de achiziție pe care îl cumpărați, dar unele surse estimează că are o vârstă cuprinsă între 45 și 64 de ani. Pentru comparație, indicele glicemic al zahărului de masă este de 65.
Grăsimi
Nu există grăsime în miere. Cu toate acestea, multe alimente pe care puteți turna miere sunt surse de grăsime. De exemplu, iaurtul, înghețata și aproape toate tipurile de pâine conțin grăsimi.
Proteină
Există doar urme de proteine în miere. Proteinele din miere nu vor contribui la nevoile zilnice de proteine.
Micronutrienți
Nu veți câștiga vitamine sau minerale semnificative atunci când mâncați miere, în principal pentru că îndulcitorul este consumat în cantități foarte mici. Vitaminele și mineralele din miere, care pot conține vitamine B, calciu, cupru, fier, zinc și altele, provin în principal din sol și din plante producătoare de nectar. Sursa mierii tale va determina ce minerale obții când. tu o mănânci. În general, mierea mai închisă la culoare oferă mai multe minerale benefice decât mierea palidă.
Beneficii pentru sănătate
Cercetătorii au studiat unele dintre beneficiile potențiale pentru sănătate ale mierii cu rezultate pozitive. Cu toate acestea, poate fi dificil să aplicăm rezultatele la utilizarea zilnică a mierii, deoarece mierea pe care o cumpărați la magazin poate fi diferită de cea utilizată în studiul științific care a găsit un beneficiu pentru sănătate.
Într-un studiu publicat în Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, cercetătorii din domeniul mierii explică.
„Compoziția mierii este puternic influențată de factori naturali și antropici, care variază în funcție de originile sale botanice și geografice. Deși mineralele și metalele grele sunt constituenți minori ai mierii, ei joacă un rol esențial în determinarea calității acesteia. ”