Valoarea nutrițională a quinoa, beneficiile pentru sănătate și conservarea

Quinoa este originar din America de Sud, unde crește în mod natural la altitudine, în platourile andine. Cultivarea sa a fost interzisă în timpul cuceririi spaniole și aproape a dispărut timp de secole.

A fost doar în ultimii 50 de ani sau așa ceva încât quinoa a „reapărut. Este adesea gândit ca o cereală, cum ar fi orz, orez sau grâu, dar aparține aceleiași familii ca sfecla și spanacul. Surprinzător, nu?

Există pe piață semințe de quinoa albă, roșie sau neagră, precum și făină și produse care sunt făcute parțial din quinoa (paste, pâine).

Devine din ce în ce mai popular, deoarece este foarte hrănitor pe lângă faptul că este plin de nutrienți. Are o aromă delicată care amintește oarecum de alune și permite o variație plăcută a meniurilor.

Sezon: Quinoa este disponibilă pe tot parcursul anului.

Rețete

Salată de quinoa cu ardei gras și roșie

Quinoa dulce cu curmale și fistic

Salată de quinoa cu ton

Salată de quinoa cu mere

Tabbouleh cu boabe de quinoa

Briose de quinoa

Roșii cu quinoa în interior

Quinoa cu arpagic

Ghid de cumpărare

În funcție de nevoile rețetei dvs., quinoa poate fi găsită în mai multe forme:

Boabe crude de diferite culori.
Boabe pre-preparate.
Fulgi de folosit ca fulgi de ovăz.
Făină, prăjită sau nu.

Conservare

Chinoa crudă și fulgii trebuie depozitați ca orezul, protejați de umiditate și lumină (în cămară).

---