Valoarea nutritivă a pepenelui, beneficiile pentru sănătate și conservarea
pepene, numit și pepene verde, este fructul prin excelență al verii. Este deosebit de răcoritor și potolește setea perfect, deoarece conține 92% apă. Carnea sa gustoasă este cel mai adesea de un roșu roz, dar există și galbeni.
Sezon: Cele mai bune luni pentru a consuma pepene verde sunt iunie, iulie, august și septembrie. Este posibil să le găsiți în alte perioade ale anului, dar nu sunt la fel de gustoase și dulci, deoarece sunt culese înainte de maturitate.
Rețete
Melon-Melon Shooter
Tartare de căpșuni și lapte de cocos în gazpașul său de pepene verde
"Slush" pepene-pepene galben
Jeleu de nucă de cocos, zmeură și pepene verde
Salată de pepene verde, roșii și feta
Frigarui de pepene verde
Ghid de cumpărare
Alegeți un pepene verde cu o piele strălucitoare, care este destul de grea pentru dimensiunea sa. Petele galbene de pe piele sunt dovada faptului că a fost culeasă la maturitate: va fi foarte dulce.
De asemenea, este posibil să cumpărați pepeni verzi deja tăiați, ceea ce vă va oferi o idee mai bună despre coacerea lor. Cu cât carnea este mai roșie, cu atât va fi mai bună. Pe de altă parte, dacă pare puțin moale, pepenele va fi făinos și mai puțin plăcut de mâncat. În plus, pepenele deschis trebuie consumat mai repede.
Conservare
Pepenii verzi întregi pot fi depozitați timp de o săptămână până la 10 zile în afara frigiderului, într-un loc răcoros, cum ar fi o cămară sau dulap (la 20 grade C.) Odată tăiat, pepenele trebuie acoperit. Cu folie de plastic și păstrat la rece timp de 4 -5 zile.