Vânătorii de chilipiruri din Marea Britanie tind să fie supraponderali - DER SPIEGEL
Ispititor, dar mai ales nesănătos: chilipiruri în supermarket.
Foto: Patrick Seeger/dpa
Două batoane de ciocolată la prețul unuia, punga de chipsuri sau gama redusă de băuturi energizante: alimentele cu un conținut ridicat de grăsimi, zahăr sau sare sunt adesea oferite în supermarket. Acest lucru poate avea un impact asupra sănătății. Potrivit unui studiu din Marea Britanie, oamenii tind să fie supraponderali sau chiar obezi care își umplu în principal cărucioarele de cumpărături cu oferte speciale.
Pentru studiul lor, oamenii de știință de la fundația britanică Cancer Research UK au analizat datele a 16.000 de gospodării britanice în vederea comportamentului lor de cumpărături, a caracteristicilor demografice și socio-economice, precum și a dimensiunii și greutății cumpărătorilor. Apoi au împărțit cumpărătorii în patru grupuri, sortate în funcție de proporția articolelor care au fost cumpărate la un preț redus.
„Seducător, dar nesănătos”
Rezultatul: în grupul care a avut un număr deosebit de mare de oferte speciale, 72 la sută dintre oameni erau supraponderali, în timp ce această proporție în grupul cu puține oferte era de 64 la sută. Pentru obezitate, adică supraponderalitate deosebit de severă sau patologică, probabilitatea în grupul de vânători de chilipiruri a crescut cu 28%. Efectul a fost evident peste toate veniturile și limitele de vârstă.
„Specialitățile oferă oamenilor o mulțime de alimente și băuturi tentante, dar nesănătoase”, spune Linda Bauld de la Cancer Research UK. "Cu ciocolata, biscuiții, tortul și limonada reduse, nu este o surpriză faptul că persoanele care cumpără mai multe oferte sunt mai susceptibile de a fi obeze."
Cu patru kilograme mai puțin fructe și legume pe lună
În plus, cumpărătorii ofertați au optat pentru încă o cincime de alimente care conțineau multe grăsimi, sare sau zahăr - în detrimentul unor opțiuni mai sănătoase: iubitorii de chilipiruri au cumpărat, de asemenea, cu 30% mai puține fructe și cu aproape 25% mai puține legume. Aceasta corespunde cu aproximativ patru kilograme mai puțin fructe și legume pe lună decât pentru cumpărători, care tind să evite ofertele speciale.
În general, coșurile de cumpărături ale vânătorilor de chilipiruri conțineau mai mult zahăr și mai puține fibre decât cele ale celorlalți consumatori. O observație care nu surprinde psihologul nutrițional Joachim Westenhöfer de la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg. De mult timp se știe că alimentele ieftine au adesea o densitate mare de energie.
Produse alimentare mai ieftine ca oricând
„Alimentele sunt acum mai ieftine ca niciodată”, spune cercetătorul, care nu a fost implicat în studiu. „Rezultatul este un supra-consum nesănătos”. În Germania nu există studii comparabile, dar rezultate similare sunt probabile: „Mai ales când vine vorba de mâncare, există o mentalitate„ lăcomia este rece ”în această țară”.
Autorii studiului sunt îngrijorați de rezultate din două motive principale: Pe de o parte, în principal copiii suferă de consecințele unui astfel de comportament de cumpărături. Unul din cinci elevi din Marea Britanie este deja supraponderal, iar după școala primară proporția crește la o treime.
În Germania, potrivit Institutului Robert Koch, aproximativ 15% dintre copii și adolescenți cu vârste cuprinse între 3 și 17 ani sunt prea grasi. Aproape șase la sută sunt chiar obezi. Conform cifrelor Societății Germane de Nutriție din Germania, 59% dintre bărbați și 37% dintre femei sunt supraponderali în rândul adulților.
Al doilea motiv pentru care autorii britanici trag un semnal de alarmă: obezitatea este acum văzută ca un factor de risc pentru cel puțin 13 tipuri de cancer, inclusiv cel de colon și cel de sân. Probabil, supraproducția de hormoni favorizează creșterea cancerului. Potrivit oamenilor de știință, este cu atât mai important să fie mai ușor pentru consumatori să facă alegeri sănătoase atunci când fac cumpărături. Prin urmare, aceștia pledează pentru reglementarea ofertelor speciale pentru alimente nesănătoase prin lege. Același lucru ar trebui să se aplice și pentru selectarea batoanelor de ciocolată și altele asemenea, care ar fi adesea în zona de plată.
Joachim Westenhöfer consideră, de asemenea, că reglementările legale din Germania merită luate în considerare. Politicienii se bazează în prezent pe angajamente voluntare ale industriei. „Dar nu vor fi de ajuns”, spune psihologul nutrițional, „pentru a controla epidemia de obezitate”.