Vânzări de bunuri, îndulcirea alimentelor - practică alimentară
Când vine vorba de îndulcirea alimentelor și a băuturilor, zahărul de masă este clar în față. Comerțul oferă, de asemenea, unele alimente îndulcitoare interne și exotice, cum ar fi zahărul brun, zahărul din floarea de nucă de cocos, zahărul din trestie, diverse siropuri și miere. O imagine de ansamblu.
Dulciuri cu diferență
Chiar dacă zahărul de uz casnic este câinele de top printre „îndulcitorii” de pe raft - puteți folosi și alte tipuri de zahăr, cum ar fi mierea și siropul.
Este zahărul brun mai sănătos decât zahărul alb? Puteți folosi și sirop de arțar pentru coacere? Zaharul în floare de nucă de cocos are gust de nucă de cocos? Acestea sunt întrebările cu care se pot confrunta angajații din magazin atunci când clienții caută alternative dulci la zahărul menajer - indiferent de motiv. Acei clienți care nu doresc să folosească îndulcitori sintetici și înlocuitori ai zahărului caută alimente îndulcitoare naturale. Comerțul are multe de oferit aici: Oferta variază de la diferite tipuri de zahăr, cum ar fi zahăr brun, zahăr din trestie, zahăr din floarea de nucă de cocos, diverse siropuri și miere până la praf de banane roșii.
Acest client de vânzări de produse este preocupat în primul rând de aceste alimente îndulcitoare, ce caracterizează aceste produse, pentru ce alimente și băuturi sunt potrivite și la ce trebuie să aibă grijă în timpul preparării.
Zahar de masa
Când se menționează „zahăr”, înseamnă zahăr de masă. Este produs într-un proces în mai multe etape din sfecla de zahăr care este cultivată în multe regiuni din Germania. Este disponibil în numeroase soiuri, de exemplu sub formă de pudră, grindină, farină, conservarea și conservarea zahărului, precum și zahăr brun și bomboane de piatră. Toate variantele constau exclusiv din zaharoză. Acesta este un zahăr dublu, care constă din zahăr din struguri (glucoză) și zahăr din fructe (fructoză). 100 de grame de zahăr conțin în jur de 400 de calorii. Zaharul nu este folosit doar pentru îndulcire, ci are și proprietăți conservante (de exemplu în gem). Intensifică aroma multor feluri de mâncare și face aluatul să se rumenească la coacere. Alternativele domestice și exotice:
Diverse zaharuri, siropuri și miere pot oferi o varietate de arome.
Alternative interne
zahar brun
Mulți consumatori cred că zahărul sfeclă brună este mai sănătos decât albul. Este corect? Varianta maro diferă de alb doar prin faptul că nu există un proces special de curățare la sfârșitul procesului de fabricație: zahărul brun nu este rafinat. Acest lucru înseamnă că există încă reziduuri întunecate de sirop pe zahăr din cauza producției. De aceea, acest zahăr este brun și are un gust de caramel, ceea ce este destul de dorit în unele produse de patiserie, deserturi, băuturi calde și cocktailuri.
Miere
Mierea este unul dintre cele mai vechi alimente îndulcitoare. Oferă ceva mai puține calorii și are o putere de îndulcire mai mare decât zahărul. Puteți folosi aproximativ o treime mai puțină miere decât ceea ce se menționează în rețeta zahărului. Tipurile ușoare de miere au de obicei un pic mai dulce decât tipurile întunecate. Mierea poate fi folosită pentru a îndulci ceaiul, sosurile pentru salate, deserturile, salatele de fructe și preparatele din carne. Tipurile de miere mai lichide sunt mai ușor de prelucrat decât cele mai ferme. Alimentele cu amidon, cum ar fi budinca, nu trebuie îndulcite cu miere, deoarece amestecul poate deveni lichid.
Sirop de sfeclă
Pentru producerea siropului de sfeclă de zahăr sau a blaturilor de nap, sfecla de zahăr se toacă și se fierbe. Rezultatul este o pastă de sfeclă maro închis, care este apoi presată. Sucul de scurgere este curățat și evaporat în sirop sub vid. Siropul de sfeclă de zahăr are aproximativ aceeași putere de îndulcire ca zahărul. Are un gust bun nu numai ca tartă, ci și cu clătite și clătite de cartofi. De asemenea, îl puteți folosi pentru a rafina preparatele din carne și sosurile și pentru a le folosi la coacere, cum ar fi piperul și turta dulce.