Vânzări de flori tăiate - practică alimentară

Colorat și sofisticat: flori tăiate. Puteți concura cu comercianții cu amănuntul cu buchete ieftine. Așa câștigi bani cu asta.

Ce ar fi o zi de naștere fără un buchet de flori? Primăvară fără lalele? Fără îndoială: florile tăiate aduc culoare vieții cotidiene triste. Și lăsați sâmburi să sune - dar numai dacă înțelegeți cum să manipulați mărfurile. Pentru că cine se află în Dispoziţie subestimat sau tratat în mod incorect bunurile, îl puteți simți în al său Transcrieri.

În timp ce afacerea cu trandafiri, lalele și rudele lor a fost mult timp rezervată în principal magazinelor specializate, astăzi o mare parte din cifra de afaceri se ocupă cu comercianții cu amănuntul. Reducătorii generează mai mult de jumătate din această cifră de afaceri, mai ales cu buchete mono ieftine (de ex. Doar trandafiri), dar tot mai mult cu buchete aranjate.

Dar afacerile înfloresc și în restul comerțului cu produse alimentare: în multe cazuri, comercianții independenți și-au subînchiriat departamentul de flori către specialiști. Sau au personal care „are pricepere la bunuri” și chiar își face propriile buchete pe piață. Cu toate acestea: buchetul de mireasă elaborat este de obicei rezervat magazinului specializat.

Când florile tăiate sunt produse vii. Cât timp rămân mărfurile proaspete depinde de următorii factori:

temperatura
apă
Proiecte
Etilenă.

Fiecare soi are cerințe speciale. Veți găsi sfaturi pentru cele mai importante produse în textele pentru soiurile individuale. În acest context, este interesant să vedem proporția mare a celor mai bine vândute din gamă: trandafirii reprezintă mai mult de 40% din vânzările de buchete mono, garoafe și lalele reprezintă mai mult de 10%.

Pentru manipulare corectă se aplică câteva reguli generale, care sunt rezumate pe scurt aici. Cel mai important este: Vindeți flori tăiate cât mai repede posibil! Fiecare tip de floare are o perioadă de valabilitate individuală, aceasta variază de la cinci zile la trei săptămâni (dacă sunt în vază). Clientul se așteaptă ca buchetul lor să rămână proaspăt timp de aproximativ o săptămână. Bunurile care nu mai sunt impecabile, adică depășite, nu ar trebui în niciun caz să fie oferite clientului. Oricine a cumpărat un buchet o dată și a avut o experiență proastă cu el nu va cumpăra un al doilea buchet în acest magazin.

Angajații din comerț pot lua unele măsuri de precauție pentru a menține calitatea bunurilor cât mai mult posibil:

motorul oprit! Nu aruncați flori lângă o mașină cu motorul pornit. Gazele de eșapament conțin etilenă, un gaz care face ca florile să se coacă mai repede!

Controlul chitanței: Ca standard, trebuie acordată atenție diferitelor puncte atunci când se primesc mărfuri: prospețimea mărfurilor; tulpini posibil urâte; frunze deteriorate; se doresc maturitate și lungime uniforme; Verificați necesarul de apă! În plus, mugurii ar trebui să fie colorați.

Cutii de transport: Dacă florile tăiate sunt livrate uscate, adică în cutii de transport (de exemplu narcise): Îndepărtați frunzele libere și frunzele inferioare de pe tulpină, tăiați o bucată din fiecare tulpină cu un cuțit ascuțit. Așezați florile în găleți sau vaze curate, cu o treime plină cu apă proaspătă; Adăugați alimente din flori tăiate.

Pachete Aqua: Dacă florile sunt livrate în găleți cu apă (așa-numitele "pachete Aqua"): scoateți cutiile de carton din flori (nu: scoateți florile din cutia de carton!); Verificați nivelul apei; Distribuiți flori peste mai multe găleți: două găleți de transport pe trei găleți de prezentare, deoarece mărfurile sunt întotdeauna ambalate împreună pentru transport. Completați cu apă dacă este necesar.

Fără fluctuații! În timp ce mărfurile sunt depozitate sau prezentate, trebuie respectate următoarele: temperatura corectă; fără fluctuații puternice de temperatură; Evitați umezeala; păstrați-l departe de fructe și legume (fructele eliberează etilena gazului de coacere, ceea ce face ca florile să înflorească mai repede); suficientă apă și alimente (dozare corectă).

Sfaturi pentru clienți: Mulți clienți sunt recunoscători pentru următoarele sfaturi: După cumpărături, clienții ar trebui să pună florile tăiate într-o găleată de apă timp de 15 până la 20 de minute acasă. Aceasta este cea mai bună modalitate prin care florile se pot obișnui cu temperatura schimbată. Apoi îl despachetați, îndepărtați frunzele inferioare și tăiați trei până la cinci centimetri de la capătul tulpinii.

Întotdeauna unul vaza curata și folosiți apă curată, adăugați alimente cu flori tăiate. De asemenea, evitați curenții de aer, căldura și soarele aprins, precum și apropierea fructelor. Puneți-l într-un loc răcoros noaptea, verificați zilnic nivelul apei și completați dacă este necesar. Dacă este necesar: reînnoiți apa și tăiați din nou tulpinile.

Sfat pentru carte: „Flori tăiate, tăieturi verzi și ramuri de fructe” de Moritz Bürki, ISBN: 978–3879151494, costă 34,90 euro.

Clientul care vinde produse apare în mod regulat ca o secțiune specială în revista Lebensmittel Praxis. Dorim să mulțumim Flower Office Holland (www.blumenbuero.de) pentru sfaturile profesionale și imaginile furnizate.

Verificarea cunoștințelor

Oricine a citit cu atenție acest client de vânzări de bunuri poate răspunde cu ușurință la următoarele întrebări.

cere

Ce factori sunt importanți atunci când vine vorba de prospețimea florilor tăiate?
De ce ar trebui protejate florile tăiate de gazele de eșapament ale mașinii (și de fructele coapte)?
Cât timp ar trebui să arate un buchet proaspăt după cumpărare?

răspuns

Temperatură, apă, curenți, etilenă.
Gazele de eșapament conțin etilenă. Acest gaz de maturare face ca florile să se ofilească mai repede.
De aproximativ o săptămână.