Vânzările de diete cu conținut scăzut de carbohidrați scad companiile din SUA care urmează tendințe - Handelsblatt
Vestea mea
Tendințele din industria alimentară americană se schimbă din ce în ce mai repede și mulți furnizori abia țin pasul cu noile produse. Inovațiile precum produsul "C 2" de la Coca-Cola au, prin urmare, puține șanse.
07/06/2005 | de Tobias Moerschen (Handelsblatt)
HB NEW YORK. Începutul a fost promițător, a raportat Camilleri despre noua linie de produse de la filiala alimentară Altria Kraft. Dar „dieta South Beach” poate să vină prea târziu. Deoarece numărul americanilor care acordă atenție consumului lor de carbohidrați scade din nou, arată un studiu al consultanței de management Bain.
O problemă care nu ține doar de forță: tendințele din industria alimentară se schimbă din ce în ce mai repede și mulți furnizori abia sunt în măsură să țină pasul cu noile produse. Ieri, alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați erau încă, astăzi americanii acordă mai multă atenție alimentației sănătoase sau alimentelor organice.
„Marile corporații reacționează adesea prea târziu la noile tendințe și ies prea târziu”, spune John Blasberg, șeful segmentului bunurilor de larg consum la consultanța de management Bain din Boston. „Companiile trebuie să învețe să gândească precum companiile de modă și să stăpânească schimbările rapide de tendință.”
Deoarece intervalele de timp dintre moduri sunt din ce în ce mai scurte: Anul trecut, americanii au urmat în masă așa-numita dietă Atkins, care este săracă în carbohidrați și are un conținut ridicat de proteine. Institutul de cercetare a pieței din Chicago Information Resources (IRI) a numit recent Carbsmart, marca de înghețată cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi, cea mai de succes lansare a produsului din anul precedent. Produsul de la Breyers, filiala americană de înghețată a gigantului alimentar Unilever, a realizat vânzări de 137 de milioane de dolari în primul său an, potrivit IRI.
Însă pentru anul în curs, IRI prognozează un alt obstacol pentru produsele care se bazează pe tendința „low-carb”. Prima victimă: lansarea C2 a Coca-Cola. Această variantă a limonadei brune conține puține calorii și carbohidrați, cu care cel mai mare producător de băuturi din lume a dorit să sară pe tendința „low-carb”, precum și pe tendința atemporală către o nutriție conștientă de calorii. Cu toate acestea, IRI raportează „cel mai bine succes de vânzări mixte” la șase luni de la introducere.
Potrivit consultantului Blasberg, companiile alimentare trebuie să își mărească cheltuielile de cercetare și dezvoltare pentru a ține pasul cu schimbările mai rapide ale tendințelor. În prezent, consumatorii americani acordă o atenție sporită alimentației sănătoase, ambalajelor convenabile și ingredientelor naturale. Produsele cu eticheta „Organic” înregistrează vânzări în creștere. Liderul de piață Kraft a reacționat deja: linia de produse „Înapoi la natură” face publicitate biscuiților cu fulgi de ciocolată adevărată „sută la sută” și macaroane cu sosuri de brânză „organice” în SUA.
Kellogg combină problema sănătății cu aspectul de comoditate. Compania americană își vinde fulgii Frosties în America într-un ambalaj din plastic asemănător plăcii, din care puteți lingura fulgii de cereale rafinați cu vitamine și minerale. „Acesta este un mod convenabil de a servi o masă sănătoasă”, anunță Kellogg.