Vara este sezonul de fructe de pădure MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Fructele sunt libere vara! Indiferent dacă este roșu sau negru, mic sau mare - selecția boabelor locale este acum deosebit de mare. O mică tradiție de fructe de pădure: EAT SMARTER dezvăluie modul în care diferă fructele de pădure și de ce fructele de padure preferate ale Germaniei nu sunt de fapt o fructe.
Căpșuni, zmeură, mure, afine și coacăze - din iunie până în august alegerea este proaspătă, locală Berry mare. Fructele mici sunt incredibil de versatile: puteți adăuga prăjituri cu ele, le puteți transforma în gem, jeleu și compot sau pur și simplu să le savurați pur. Dar fructele de pădure nu sunt doar delicioase, ci sunt, de asemenea, deosebit de sănătoase: conțin pigmenți de plante valoroși și o mulțime de vitamina C - afine chiar de trei ori mai mult decât portocalele.
Spălați întotdeauna fructele de pădure
Indiferent dacă cumpărați fructele de pădure de pe piața săptămânală sau le alegeți singur: înainte de a le folosi în bucătărie sau pur și simplu ronțăiți o căpșună, ar trebui să spălați cu siguranță fructele de pădure. Pentru a face acest lucru, clătiți cu atenție boabele sau înmuiați-le scurt într-un castron cu apă.
Așa se pot păstra fructele de pădure
Boabele moi, cum ar fi zmeura sau murele, sunt foarte sensibile și nu se păstrează mult timp. Cel mai bine este să folosiți aceste fructe de pădure imediat. Altfel pot fi păstrate la frigider maximum două zile. În schimb, fructele de pădure mai ferme, cum ar fi afinele, rămân proaspete în frigider până la o săptămână.
Apropo: Strict vorbind, căpșunile, zmeura și murele nu sunt deloc boabe. Din punct de vedere botanic, ele aparțin nucii de grup sau drupelor de grup.
Vara există aceste fructe de pădure: căpșuni
Sunt fructele de pădure preferate ale germanilor: potrivit Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor, fiecare dintre noi mănâncă 3,5 kg de căpșuni pe an. Și, deși au un gust atât de dulce, căpșunile nu conțin aproape deloc calorii: 100 de grame însumează doar 32 de calorii. Asta pentru că căpșunile sunt 90% apă.
Dacă nu puteți culege singuri căpșuni, cumpărați fructe de pădure organice ori de câte ori este posibil. Acest lucru se datorează faptului că căpșunile cultivate în mod convențional sunt adesea pulverizate cu otravă de ciuperci cu puțin timp înainte de recoltare, astfel încât să nu se mucegăiască în timpul transportului.
Vara sunt aceste fructe de padure: zmeura
Zmeura este bogată în fibre pectină. Acest lucru susține intestinele cu digestie prin stimularea mișcărilor musculare care asigură transportul rapid al alimentelor. Zmeura conține, de asemenea, mult fier în comparație cu alte fructe de pădure. De asta are nevoie corpul pentru formarea sângelui.
Pe lângă prăjituri și gemuri, zmeura este folosită și pentru aromarea alcoolului - apoi este transformată în „spirt de zmeură”.
Aceste fructe de padure sunt disponibile vara: mure
Cu cât murele sunt mai întunecate, cu atât conțin mai mulți pigmenți vegetali (așa-numitele antociani). Și acestea au efecte secundare pozitive - reglează tensiunea arterială, au efect antibacterian și ameliorează inflamația. Dar există mai multe în mure: printre altele, potasiu, calciu, magneziu, pectină și taninuri.
Murele sunt nu numai fructe de pădure deosebit de sănătoase, ci și fructe cu conținut scăzut de calorii datorită conținutului ridicat de apă. 100 g mure conțin doar 44 de calorii.
Vara există aceste fructe de padure: afine
La fel ca murele, afinele conțin numeroși coloranți de plante și taninuri și chiar se spune că au un efect preventiv al cancerului. Potrivit Universității din Alabama, o ceașcă de afine pe zi vă poate ajuta.
Se face distincția între afinele sălbatice și afinele de crescătorie. Acestea din urmă provin inițial din SUA și sunt mai mari decât varianta sălbatică. O altă diferență: boabele cultivate au o pulpă ușoară, boabele sălbatice una întunecată.
Aceste fructe de padure sunt disponibile vara: coacaze
Coacăzele vin în negru, roșu și alb. Boabele negre sunt cele mai sănătoase, conțin cele mai multe antociani. În ceea ce privește conținutul de potasiu, coacăzele sunt primii absolvenți dintre fructe de pădure: cu până la 341 mg la 100 g, conțin aproximativ de două ori mai mult decât merele sau căpșunile. Potasiul elimină apa din corp și poate reduce tensiunea arterială.
Dacă coacăzele sunt prea acre pentru dvs., alegeți numai fructe de padure cu adevărat coapte. Deoarece din ce în ce mai mulți acizi se descompun în boabe în timpul procesului de coacere.
Dacă dețineți un Thermomix®, avem aici multe rețete de fructe de pădure Thermomix®.