Varietate de fructe de pădure Pătrunderea de pe drum - Cunoștințe - Stuttgarter Nachrichten
Varietate de fructe de pădure
În prezent, acestea cresc din abundență: zmeura, murele și altele asemenea nu numai că au un gust delicios, dar sunt, de asemenea, deosebit de sănătoase. O plantă a crescut chiar împotriva petelor.
Stuttgart - Sezonul căpșunilor se apropie de sfârșit, dar zmeura, murele și companiile sunt deja în plină splendoare pentru a le înlocui. Hobby popular vara: ia un coș și alege-l singur. Cu toate acestea, în sudul Germaniei, se aude de nenumărate ori că boabele care pot fi găsite pe parcurs ar putea fi infectate cu ouă de tenie de vulpe. Acest parazit poate pune viața în pericol pentru oameni și poate provoca echinococoză alveolară, similară unei boli tumorale maligne. Cu toate acestea, experții consideră că transmiterea prin boabe sălbatice este foarte puțin probabilă. Principalul risc vine din contactul direct cu vulpile și câinii infectați.
Petele sunt o pacoste. Adesea coșul nici măcar nu este plin și apare prima pată de boabe pe tricou. Culoarea închisă a fructului îi face deosebit de încăpățânați. Dar există remedii casnice încercate și testate. Petele foarte proaspete pot fi prelucrate cu apă minerală carbogazoasă. Pur și simplu udați-l de mai multe ori și apoi spălați-l în aparat. Sucul de lămâie funcționează întotdeauna și el. Frecați-l și puneți-l la soare pentru a scoate petele de fructe din haine. Mâinile, buzele și dinții decolorați de fructe de padure sunt, de asemenea, decolorați în acest fel.
mure
Caracteristici: Murul aparține familiei trandafirilor. Poartă așa-numitele drupe colective formate din 20 până la 50 de fructe individuale, fiecare dintre ele conținând un miez de semințe pietroase. Se face distincția între soiurile cultivate și murele sălbatice care cresc pe terasamente și pe marginea drumului. Sezonul de maturare începe în iulie, în funcție de vremea de primăvară.
Valori interioare: Conținutul de provitamină A este unul dintre cele mai mari dintre fructe de padure. Acest lucru ar trebui să beneficieze de funcția vizuală. Mure sunt, de asemenea, bogate în vitamina C și vitamina E, precum și o mulțime de minerale. Datorită conținutului lor de fibre, pot stimula digestia. Cu 44 de calorii la 100 de grame, le puteți răsfăța fără griji în cantități mari.
Instructiuni de folosire: Murele se strică repede. Se pot păstra la frigider timp de una până la două zile, la zero grade, maximum patru zile. Fructul este potrivit pentru congelare. Este recomandat ca topping pe prăjituri și tarte sau prelucrat în briose. Mâncărurile cu iaurt și quark au gust delicios cu fructele, la fel ca și porumbul roșu. Desigur, murele pot fi folosite și pentru a face suc, jeleu sau gem.
coacăz
Caracteristici: Coacăzul aparține familiei agrișei. Globulele roșii, albe sau negre au multe denumiri: în Bavaria, Austria și Tirolul de Sud se numesc coacăze, în Elveția Meertrübeli, Trübeli sau Ribiseli. Și cu noi, desigur: Träuble!
Valori interioare: Boabele mici sunt dure: cele roșii și albe conțin cantități mari de vitamina C, potasiu, fier, fibre și antocianine de culoare roșie. În comparație cu colegii lor negri, aceștia par însă palizi, deoarece așteaptă cu valori maxime: 100 de grame de fructe de padure negre conțin 175 miligrame de vitamina C - de cinci ori mai mult decât coacăzele roșii.
Instructiuni de folosire: Coacăzele se păstrează la frigider aproximativ două-trei zile. Înainte de preparare, clătiți sub apă curentă rece și apoi ștergeți paniculele. Sezonul durează aproximativ șase săptămâni de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii august. Pe lângă jeleu, gem sau jeleu roșu, puteți face și chutney, înghețată sau suc din ele.
zmeură
Caracteristici: Zmeura, tot din familia trandafirilor, crește în Europa, Asia și America. Primele fructe se coc în iunie. Viermii care din păcate se găsesc adesea în zmeură sunt de fapt larvele gândacului de zmeură. Se hrănește cu frunzele tufelor de zmeură din mai până în iunie. Gândacul își depune ouăle în florile plantelor.
Valori interioare: Zmeura are un conținut ridicat de zahăr. Datorită conținutului ridicat de apă, acestea sunt încă foarte scăzute în calorii (100 grame: 34 calorii). Boabele conțin, de asemenea, o mulțime de vitamine B și C, precum și minerale precum fosfor, calciu, magneziu și fier. Conținutul de acid citric asigură gustul ușor acru.
Instructiuni de folosire: Fructele dulci și aromate ar trebui verificate pentru a vedea viermi înainte de consum și clătite bine. Zmeura este potrivită ca topping pentru plăcinte și prăjituri. Înghețată, parfait, mâncăruri cu lapte, feluri de mâncare reci sau jeleu de fructe roșii se pot prepara și cu zmeură. Și, la fel ca murele, sunt potrivite pentru a face gem, jeleu, compot sau sirop.
Agrișă
Caracteristici: În funcție de soi, agrișele sunt roșii, galbene, albe sau verzi. Au un gust acru și în realitate au spini, nu spini. Principala perioadă de recoltare în Germania este din iunie până în august.
Valori interioare: Boabele păroase conțin aproximativ șapte procente zahăr, cu puțin sub 40 de calorii la 100 de grame. Datorită conținutului ridicat de pectine (fibre solubile), agrișele sunt, de asemenea, ideale pentru prepararea gemului. De asemenea, sunt bogate în vitaminele A și C, potasiu și fosfor.
Instructiuni de folosire: În funcție de gradul de coacere, agrișele pot fi păstrate la frigider pentru câteva zile. Agrișele sunt deosebit de populare în bucătăria engleză. Aici sunt adesea transformate în chutneys. Agrișele sunt, de asemenea, bune ca topping pentru plăcinte și prăjituri - puteți mânca miezul cu ele. Și, desigur, fructele sunt potrivite pentru gem, jeleu și compot.
Coacăze
Caracteristici: Afinele pot fi găsite coapte în pădure din iulie. Vaccinium myrtillus, adevărata afină, provine din familia heather. Fructele cresc pe copaci stufoși care au o înălțime de aproximativ 50 de centimetri. Locațiile preferate sunt pădurile de foioase și conifere, precum și pădurile.
Valori interioare: Afinele, numite și afine, sunt bogate în antocianine de culoare roșie până la albastru, dar în afine cultivate aceste coloranți sunt doar în piele. Afinele conțin multă apă și sunt sărace în calorii (100 de grame: aproximativ 34 de calorii). Proporția dvs. de provitamină A este mare. În organism, aceasta se transformă în vitamina A, care este importantă pentru procesul vizual. Boabele pot avea un ușor efect laxativ.
Instructiuni de folosire: Fructul este potrivit pentru conservare și coacere. Sunt, de asemenea, populare în clătite și briose. Supa de afine suedeză este o specialitate. Pentru a face acest lucru, fierbeți boabele cu apă timp de câteva minute și adăugați zahăr. Condimentați cu scorțișoară. Adăugați suc de lămâie și amidon de porumb pentru consistență, în funcție de gustul dvs. Supa are un gust rece și cald.