Vârsta post-faptică ne-a dat Donald Trump - și influențatorii alimentelor
Milioane de oameni ascultă sfaturile nutriționale de la influențatori. Nu sunt deloc experți în alimentația sănătoasă. De aceea au o influență.
Când văd reclame sau titluri de cărți sau postări care mă fac să dau ochii înăuntru, rareori mă supăr în aceste zile. Cred că „Se pare că nu sunt publicul țintă” și merg mai departe cu viața mea. Dar mi se pare din ce în ce mai dificil când vine vorba de „alimentație sănătoasă”.
Pentru că mă ocup de acest subiect de ani de zile. Și aici cu siguranță aparțin grupului țintă: locuiesc într-un oraș mare, am o diplomă de liceu, sunt femeie și îmi petrec o mare parte din timpul meu digital pe rețelele de socializare. Orice recrutor decent ar putea folosi profilul meu pentru a prezice ce este în bucătăria mea (un sfat destul de sigur ar fi puțină sau deloc carne, de exemplu, trei sferturi dintre vegetarieni: femeile sunt educate peste medie și locuiesc în orașe cu peste 500.000 de locuitori). Dar afectează mult mai mulți oameni: conform ultimului studiu nutrițional realizat de Techniker Krankenkasse („Iss was, Germany”, din 2017), 45% dintre oameni consideră că alimentele sănătoase sunt mai importante decât gustul. În studiul TK din 2013, lucrurile arătau foarte diferit: „Principalul lucru este delicios” a fost în continuare cel mai important criteriu.
Prin urmare, nu este lipsit de importanță faptul că autorii ale căror sfaturi nutriționale sunt acum ascultate de milioane de oameni și ale căror sfaturi se află pe listele bestseller-urilor nu sunt adesea deloc experți în nutriție. Dar mai ales bun la fotografiere și filmări și la povestirea poveștii personale. Ei ajung la oameni într-un mod la care experții care și-au învățat subiectul de ani de zile nu pot decât să viseze. Și promovând dietele uneori destul de dezechilibrate ca un panaceu pentru tot felul de probleme, de la obezitate la depresie.
Mulți anulează influențatorii americani
„Acești bloggeri alimentari necalificați își bazează predicile nutriționale pe n = 1. Aceasta înseamnă că ceva care a funcționat pentru ei va funcționa și pentru restul populației. Dar aceasta nu este știință și poate avea consecințe periculoase, de la simptome de deficiență la tulburări de creștere și dezvoltare la adolescenți ”, scrie nutriționistul britanic Renee McGregor, care de fapt și-a studiat profesia.
Dacă vă uitați la ce ghiduri nutriționale au avut succes recent, veți găsi o mulțime de conținut care pare că a fost copiat mai mult sau mai puțin nefiltrat de influențatori americani.
„Influențieri” sunt oameni care sunt prezenți în mod special pe rețelele sociale precum Instagram și Youtube și care ajung la mulți oameni. S-ar putea spune și „lider de opinie” în germană - dar „influencer” înseamnă în mod specific acest fenomen al rețelelor sociale.
Despre nutriția fără zahăr, conținut scăzut de carbohidrați, tot ce puteți mânca din boluri adânci („boluri”) și, cel mai important: strălucirea. Acesta este un termen care este copiat 1: 1 din scena bloggerilor americani. Descrie o strălucire interioară care ar trebui să apară din nutriția și echilibrul interior adecvat. „Frumusețea vine din interior”, era vechea zicală cu bunica. Bloggerul Hannah Frey tocmai a publicat o carte intitulată „Inner Glow: The Holistic 28-Day Program for My Radiant Self”. Frey este o excepție în scenă, la urma urmei, este un om de știință în domeniul sănătății și are o idee despre ceea ce vorbește - cuvinte cheie americane sau nu.
Pamela Reif, una dintre cele mai de succes influențatoare din Germania, are mai puține cunoștințe, dar mai mulți adepți. Nu este nici nutriționistă, nici dietetică, dar cartea ei este în prezent un bestseller Amazon și are și un titlu pe jumătate englezesc pentru a reflecta sentimentul Instagram: „Meriți acest lucru - Rețete simple și naturale pentru un stil de viață sănătos”. Reif are 4,3 milioane de adepți pe Instagram.
O altă poveste tipică este prezentatoarea TV Anastasia Zampounidis, care se descrie ca fiind o ex-Sugarholic uscată și spune în cărțile ei de mare succes (în prezent: „Forever Sugar Free”) cum a încetat să mănânce zahăr rafinat. Zampounidis are 50 de ani și arată mai mult ca 30 în pozele ei.
„Mesajul central este:„ Mănâncă ca mine - și arată ca mine ”, scrie Renee McGregor.
Aș dori să subliniez această ultimă frază cu un videoclip de Pamela Reif.
„Elemente ale unui cult post-adevăr”
Fotografiile și videoclipurile asemănătoare cu acest lucru sunt tipice scenei, la fel și cantitățile excesive de avocado, quinoa și bile energetice din rețetele principalelor sale lucrări. Acest lucru are efecte care afectează și persoanele care nu folosesc deloc rețelele sociale: cantitatea de import de avocado, care este extrem de înghițită de apă atunci când este cultivată, s-a înmulțit în Germania în ultimii ani, de la mai puțin de 20.000 de tone în 2008 la aproximativ 71.000 de tone în 2017 Fără influenți nu ar exista semințe de chia sau zahăr din floarea de cocos la Aldi: un substitut scump al zahărului pe care scena anti-zahăr îl iubește, deoarece se presupune că este mai sănătos decât zahărul de masă. Nu există studii semnificative în acest sens. Ceea ce nu ar fi o problemă - fiecare poate cumpăra zahărul pe care îl dorește - dar devine discutabil cel târziu când rețetele cu zahăr din nucă de cocos apar în cărțile de bucate „fără zahăr”.
Nutriționistul McGregor a experimentat direct că devotamentul față de factorii de influență nutrițională poate lua trăsături fanatice. La un festival de literatură de la Cheltenham, la începutul anului trecut, a stat pe scenă alături de Madeleine Shaw, autoarea cărților „Get the Glow” și „Ready Steady Glow” (277.000 de fani de pe Instagram) și reprezentantă a mișcării de alimentație curată, care este populară și în Germania. care se referă doar la consumul de alimente naturale, neprelucrate (o alegere nefericită a cuvintelor, deoarece sucul de portocale proaspăt stors sau pâinea cu aluat sunt de asemenea „procesate”).
Nutriționista a îndrăznit să îi arate zeitei Instagram că regulile dietetice pe care le-a prezentat în cărțile sale ar putea duce la tulburări de alimentație la tineri (un accent în practica lui McGregor este doar asta). Sute de fani din public s-au enervat. După cum a scris mai târziu în The Guardian din Marea Britanie un alt panelist, nutriționistul Bee Wilson, au strigat și au șuierat de la dezbatere și au cerut femeilor care puneau la îndoială înțelepciunea lui Shaw să părăsească scena. Fanii lui Shaw au postat ulterior comentarii disprețuitoare despre aspectele experților pe Twitter, hashtagul #youarewhatyoueat. Bee Wilson a scris mai târziu că și-a dat seama în acea seară că mâncarea curată avea „elemente ale unui cult post-factual”. Acest lucru s-ar putea spune și despre alte părți ale scenei insta-fluencer.
Dacă doriți să aflați mai multe despre influența discutabilă a influențatorilor, mai ales când vine vorba de așa-numita mișcare de alimentație curată, vă recomand articolul de mai sus de Bee Wilson, De ce am căzut pentru o alimentație curată. Am găsit sugestii importante în el. De asemenea, merită citit în acest context este De la Deliciosul Ella la Donald Trump: evoluția adevărului.
Ceea ce știu experții contează din ce în ce mai puțin
Ca reamintire: cuvântul „post factual” (traducerea termenului englezesc „post-adevăr”) a fost „cuvântul anului” în Germania în 2016, anul în care Donald Trump a devenit președinte. În decizia juriului, Societatea pentru Limba Germană a afirmat că cuvântul denotă o schimbare politică profundă: și anume că în dezbaterile politice de astăzi, adevărurile resimțite au mai mult succes decât faptele, faptele sunt mai puțin importante decât emoțiile. Sau, ca să spunem ca acest caricaturist: „În loc de„ cred, deci am ”-„ Cred, așa că am dreptate! ”
„Cunoașterea expertă devine mai puțin importantă decât cea de zi cu zi. În social media, propria poveste contează mai mult decât studiile științifice ”, scrie Association for Independent Health Advice (UGB). „În comunitățile bloggerilor se dezvoltă propriile convenții dietetice. Ideile despre ceea ce constituie o dietă sănătoasă sunt de obicei foarte rigide. "
În 2017, cercetătorii Pixie Turner și Carmen Lefevre de la University College London au publicat un studiu care a arătat că persoanele care folosesc intens Instagram sunt mai susceptibile de a avea simptome de ortorexie - adică mănâncă în mod compulsiv sănătos (am scris mai multe despre această tulburare aici ). Au reușit să demonstreze că așa-numitul „efect de cameră de ecou” al rețelelor sociale funcționează nu numai pe probleme politice, ci și în domeniul sănătății: Deoarece schimbă în principal idei cu persoane cu aceeași idee, utilizatorii percep valorile și opiniile lor mult mai răspândite decât acestea. sunt de fapt și se întăresc în ea.
Influențierii știu cum să ajungă la oameni normali - oamenii de știință nu
Faptul că influențatorii nu sunt (sau rareori) oameni de știință este un factor decisiv în succesul lor. Pentru că un aspect esențial al post-faptului este neîncrederea în părțile societății care sunt înțelese ca „elită”, ca parte a „celor de sus”. Acest lucru îi face mult mai nesimpatici decât influențatorii prietenoși, care se pare că sunt mult mai aproape de oamenii normali. Extrem de succes Ella Mills, de exemplu, despre care se spune că și-a depășit boala metabolică printr-o dietă pe bază de plante, fără zahăr și fără gluten și a devenit astfel celebră și probabil destul de bogată cu portalul ei de nutriție, tocmai a avut un copil. Mi s-a părut că la zece minute după naștere primele fotografii ale mamei și ale copilului erau pe Instagram. Cu un ochi, ea a scris despre scutecele pentru adulți pe care trebuie să le poarte după naștere - inclusiv fotografii, care, desigur, sunt destul de simpatice.
Ce om de știință face asta? Ar trebui să o facă pentru a fi luați în serios? Asociația pentru sfaturi independente de sănătate sugerează, de fapt, că nutriționiștii ar trebui să se concentreze mai mult pe comunicarea pe rețelele sociale. Poate că asta este o soluție. Mă îndoiesc de asta. Aș prefera dacă influențatorii nutriționali ar arăta mai des că nu toți cei care își urmează ideea de nutriție sănătoasă vor fi sănătoși, fericiți și frumoși. Unii fac și asta. Dar rareori se îmbogățesc.
Editor: Rico Grimm; Editarea finală; Bent Freiwald. Editare foto: Martin Gommel.