Vârstnicii en-gros en-gros EpiSaveurs

Știați ?

Nevoile energetice ale persoanelor în vârstă * reprezintă 1800 - 2000 kcal/zi.
Aceasta este o populație cu risc pentru care este important să se furnizeze substanțe nutritive cu precizie:

De exemplu, au nevoie Cu 20% mai multe proteine comparativ cu un adult tânăr, adică 1 g/kg/zi! De fapt, proteinele fac posibilă reducerea riscului de irosire musculară (sarcopenie), prin urmare riscul de căderi și fracturi.
În ceea ce privește micronutrienții, necesarul de calciu este de 925 mg/zi. Este esențial pentru structurarea țesuturilor mineralizate și prevenirea demineralizării osoase.
In cele din urma, aportul de lichide trebuie monitorizat îndeaproape deoarece, odată cu vârsta, senzația de sete scade și mecanismele de reglare sunt mai puțin asigurate, necesitând un aport de aproximativ 1,7 L pe zi.

În rezumat, pentru a contracara efectele bătrâneții, este potrivit, conform recomandărilor GEMRCN, săcrește aportul de proteine-energie, calciu și vitamine pacienților pentru a preveni orice risc de subnutriție.

Ce opțiuni alimentare pentru a le satisface nevoile ?

Pentru persoanele în vârstă din instituții, alimentele fac parte din îngrijire. Pentru a asigura aportul optim, în ciuda dificultății de mestecat și a apetitului moderat, a alimente cu textură modificată precum carne măcinată sau piure de legume poate fi considerat. Pentru a evita traseele false, utilizați agenți de îngroșare în preparatele dvs. (supe, sosuri, băuturi etc.).
Alimente îmbogățite cu proteine este o soluție bună pentru creșterea aportului de proteine-energie: de exemplu, este recomandabil să îmbogățiți băuturile din lapte cu lapte praf la 10% pentru a satisface nevoile de proteine și calciu în special.
Pentru a crește aportul de lichide, ceai, supe, băuturi aromate sau cu gel evita oboseala pacientului și încurajează-i să bea mai frecvent.
„Manger-Mains”, care constă în mâncarea mușcăturilor cu mâinile, permite persoanelor dependente sau care au dificultăți în manipularea tacâmurilor să își recapete autonomia de a mânca. Gândiți-vă la mini-prăjituri, flansuri sau prăjituri moi.