Varza chineză MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Exoticul Krauskopf a făcut o carieră abruptă și se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare. Nu este de mirare, deoarece varza chineză este un adevărat versatil, cu multe avantaje culinare, de sănătate și practice.
Cuprins
- Infografie cu varză chineză
- Ce ar trebui să știți despre varza chineză
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de varză chineză
- Cât de sănătos este de fapt varza chineză?
- Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru varza chineză
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru varza chineză
Infografie cu varză chineză
Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.
Ce ar trebui să știți despre varza chineză
Nomen est omen: Varza chineză provine de fapt din China, unde leguma crocantă este cunoscută încă din secolul al V-lea. Dar varza chineză este și o legumă cu statut VIP în restul Asiei: coreenii o folosesc pentru a-și face faimosul kimchi (varză picantă și murată). În tarabele de mâncare thailandeză, varza chineză este tăiată în supă de tăiței. Japonezii apreciază, de asemenea, leguma și chiar au crescut un soi complet nou.
Știm acest tip de varză doar de la începutul secolului al XX-lea și astăzi se cultivă în principal în Bavaria și Renania de Nord-Westfalia. Caracteristicile tipice ale varzei chinezești sunt forma ovală alungită și frunzele ondulate, care sunt de culoare verde închis în partea de jos și devin mai deschise la culoare spre vârf.
origine
Soiul pe care îl cultivăm și îl vindem cel mai mult provine de la un strămoș chinez numit dintele dragonului alb. În ciuda denumirii germane, varza chineză, care este probabil o încrucișare între nap și pak choi (un tip asiatic de varză), este înrudită din punct de vedere botanic cu varza noastră.
sezon
Varza chineză este disponibilă pe tot parcursul anului.
gust
Chiar și celor cărora nu le place varza se poate încălzi până la varza chineză, deoarece frunzele mari, fragede și lipsite de tulpină nu au gust ca varza, ci mai degrabă subtil și plăcut proaspete.