Varză chineză sotată cu susan și chili

În familia vaselor asiatic, un lucru care îmi place sunt legumele prăjite. Este păcat, în restaurant, există puține oferte, în afară de cumpărați suey care amestecă puțin din toate și uneori nimic. Iată deci o rețetă care îmi place în mod deosebit, este Varză chineză sotată cu susan, destul de picant și atât de bun !

sotată

Cum să vă alegeți varza chineză sau pe-tsai ?

Varză chineză sau pe-tsai este o colieră verde frunze mari usor cret si cu coaste foarte albe. A fost găsit în Franța de aproximativ 20 de ani și acum a devenit suficient de democratizat pentru a-l găsi în supermarketuri.

Varza chineză este prezentată în cea mai mare parte preambalate într-un plastic transparent, deoarece frunzele înundate de apă se ofilesc destul de repede. Trebuie să o alegi fără pată pe laterale și fără să se ofilească pe capetele frunzelor. Frunzele trebuie să apară proaspăt, crocant, mai ales nu moale.

Comparați greutățile mai multor varze și luați cel mai mult greu. Aceasta înseamnă că nu a plecat la sămânță. O varză ușoară nu va avea densitate la inimă și se va păstra mai puțin bine.

Care este anotimpul varzei chinezești sau pe-tsai ?

Varza chineză are un sezon destul de lung. Ca și în regiunile noastre, este semănat din aprilie până în septembrie și se poartă bine 3 luni să crească, veți găsi că nu este importat sau nu într-o seră sfârșitul lunii iunie până în ianuarie. După aceea nu va fi neapărat în pământ sau va veni dintr-un sud mai îngăduitor.