Varza de Bruxelles este o nebunie slabă - programul de lucru al doctorului Stutz
Lecția de dietă Aeschbacher 159. Chiar dacă nu tuturor îi place, varza de Bruxelles este una dintre cele mai valoroase legume dacă doriți să slăbiți.
Are aproape nici o calorie, doar 40 de kilocalorii la 100 de grame, dar o mulțime de vitamine valoroase, minerale, fibre dietetice și chiar o porție considerabilă de proteine. Acest lucru și conținutul său ridicat de vitamina C, fier și acid folic fac cu siguranță varza de Bruxelles cea mai bună legumă pentru persoanele conștiente de sănătate și vegetarieni.
Oferă vitamine și minerale
Este cu atât mai uimitor că legumele de iarnă, care furnizează vitaminele și mineralele atât de urgent necesare în sezonul rece, sunt rareori pe masă în Elveția. Este doar câteva sute de grame pe an și persoană. Roșiile cântăresc zece kilograme.
Poate că acest lucru se datorează gustului amar, tartru, de care sunt responsabili glicozidele din uleiul de muștar. Cu toate acestea, numai asta nu ar trebui să fie un motiv pentru a alunga varza de Bruxelles din bucătărie. Pe de o parte, ar trebui să recoltați legumele numai după primul îngheț. Apoi amidonul se transformă din ce în ce mai mult în zahăr, ceea ce conferă un gust mai blând, ușor mai dulce. În al doilea rând, varza de Bruxelles poate fi pregătită astfel încât să nu aibă un gust amar. Important: Nu gătiți până când floretele nu se destramă. O notă ușor dulce poate ajuta, de asemenea, la popularizarea varza de Bruxelles, fie că este vorba de afine, portocale sau suc de portocale. Cu toate acestea, se recomandă prudență în cazul ingredientelor precum siropul de arțar, mierea sau untul, care pot transforma legumele slabe într-o bombă cu calorii în cel mai scurt timp. Același lucru este valabil și pentru ultima tendință, varza de Bruxelles caramelizată.
Așa se face:
- Legumele de iarnă sunt foarte sărace în calorii. Varza de Bruxelles este un adevărat produs de slăbire și poate fi savurat în cantități mari.
- Se recomandă precauție atunci când se caramelizează varza de Bruxelles cu zahăr, ceea ce este o practică obișnuită în mese fine.
- Varza de Bruxelles este o bombă de vitamine și minerale. El este în fruntea furnizorilor de vitamina C.
- Conținutul de proteine de aproape 5% este, de asemenea, remarcabil. Acest lucru îl face deosebit de interesant pentru o dietă săracă în carbohidrați.
- Proporția sa ridicată de fibre dietetice alungă senzația de foame.
- Varza de Bruxelles este foarte versatilă. Fie ca garnitură de legume pentru tot felul de feluri de mâncare, fie tăiată fin într-o salată.
- Deosebit de ingenios: smulge frunzele una câte una și abureste-le doar scurt.
- Ciorba de varză de Bruxelles este gustoasă și iarna. O lingură de mascarpone la final o face ușor dulce.
Concluzie:
Varza de Bruxelles este una dintre legumele complet subevaluate. Pacat. Deoarece compoziția sa este predestinată pentru slăbire. Dacă îl pregătești corect și cu imaginație, își pierde amărăciunea și devine o plăcere.