Varza de Bruxelles și valorile sale nutritive Așa punctează florile iglo
Varza de Bruxelles: originea varza de Bruxelles
Denumirea de „varză de Bruxelles”, cunoscută și sub numele de varză de Bruxelles, o dă: belgienii au descoperit-o. Cel puțin varza de Bruxelles a fost menționată în scris pentru prima dată în Belgia. Cu toate acestea, abia în secolul al XVIII-lea, ceea ce indică faptul că varza de Bruxelles a fost folosită doar ca plantă utilă pentru o perioadă relativ scurtă de timp comparativ cu multe alte legume.
Micile flori cu aroma de nuci cresc pe tulpinile sale de aproximativ 70 până la 100 de centimetri înălțime. Pot sta pe pat toată iarna, pentru că nu le deranjează înghețul. Dimpotrivă: gustul varza de Bruxelles devine din ce în ce mai blând în timp. Deoarece varza de Bruxelles transformă amidonul în glucoză de-a lungul lunilor. Per ansamblu, sezonul varza Bruxelles durează din octombrie până în martie, unele soiuri se coc mai devreme, altele mai târziu.
Ce este în varza de Bruxelles?
Indiferent dacă este o varietate de maturare timpurie sau târzie, proaspăt recoltată din varză de Bruxelles cultivate sau congelate: Valorile nutritive ale varzei de Bruxelles sunt considerabile, iar floretele ar trebui să ajungă pe farfurie mai des în interesul unei diete echilibrate.
Fibre dietetice: Aproximativ 4,3 grame la 100 de grame de varză de Bruxelles crudă Cu doar aproximativ 4,3 grame la 100 de grame de varză de Bruxelles crudă, micile flori nu sunt în niciun caz primii în domeniul fibrelor. Dar cel puțin fac ceva pentru a crește cantitatea de fibre din alimente. Alte alimente, cum ar fi leguminoasele, oferă mult mai multe fibre. Cu un consum suficient și regulat, acestea pot preveni tulburările digestive. Fibrele dietetice ajută intestinele să avanseze alimentele și să le slăbească.
Proteine: Aproximativ 4,5 grame la 100 de grame de proteine crude de varză de Bruxelles sunt, de asemenea, o componentă importantă a dietei. Ele ajută la menținerea masei musculare. Copiii au nevoie în special de proteine pentru dezvoltarea și creșterea normală. Chiar și la bătrânețe, toată lumea ar trebui să se asigure că are un aport suficient de proteine, deoarece proteinele sunt importante pentru oase.
Carbohidrați: Aproximativ 3,3 grame la 100 de grame de carbohidrați de varză de Bruxelles crude sunt adesea demonizate - complet greșit. Depinde doar de tipul de carbohidrați. Practic, carbohidrații furnizează energie pentru numeroase procese din organism. Varza de Bruxelles crudă conține 3,5 grame de carbohidrați la 100 de grame. Aproximativ 2,9 grame din acesta reprezintă zahărul, care este relativ mic. Dacă îți place, poți mânca varză de Bruxelles și să mănânci sătul.
gras: Cuvântul „grăsime” declanșează, de asemenea, clopote de alarmă pentru mulți - de asemenea, de multe ori nefondate. Desigur, nimeni nu ar trebui să mănânce doar grăsimi - și este întotdeauna important să se facă distincția între acizii grași nesaturați și acizi grași saturați. Cu toate acestea, corpul nu se poate descurca fără grăsimi. Dar cu varza de Bruxelles, oricine dorește să păstreze o linie subțire poate fi sigur: floretele sunt aproape lipsite de grăsimi.
Vitamine: Când vine vorba de conținutul de vitamine, varza de Bruxelles poate străluci: deoarece floretele sunt extrem de bogate în vitamina C. 100 de grame de varză de Bruxelles crude conțin 112 miligrame. Adică mai mult de două ori mai mult decât la lămâi. Probabil cea mai cunoscută vitamină este valoroasă pentru organism din multe puncte de vedere. Vitamina C contribuie la performanțe metabolice normale, precum și la funcționarea normală a sistemului nervos și imunitar. Vitamina C poate preveni, de asemenea, semnele de oboseală și epuizare.
Minerale: Pe lângă vitamine, organismul are nevoie și de multe minerale și oligoelemente diferite. O dietă variată este importantă pentru a acoperi întreaga gamă de ingrediente. Varza de Bruxelles furnizează fier și potasiu, printre altele. Potasiul reglează, printre altele impreuna cu sodiul echilibrul apei. Printre altele, fierul este necesar pentru transportul oxigenului în sânge. Fierul este deosebit de bine absorbit de vitamina C, ceea ce este optim, deoarece varza de Bruxelles are ambele de oferit.
Sfaturi pentru pregătirea micilor florete
Varza de Bruxelles poate fi preparată foarte diferit. Cu toate acestea, primul pas este întotdeauna curățarea. Deci, floretele trebuie spălate și, dacă este necesar, frunzele exterioare sunt îndepărtate. În plus, inciziile în formă de cruce în tulpină asigură gloanțele gătite mai uniform.
Ai nevoie doar de puțină apă în oală: cu capacul închis, varza de Bruxelles gătește până când sunt încă ferme până la mușcătură. Dacă devine prea moale, se poate dezintegra. Apoi, cel mai bine este să aruncați floretele în puțin unt: Acest lucru subliniază aroma. Un vârf de nucșoară se potrivește, de asemenea, cu gustul varza de Bruxelles. Oricine are tendința de a se balona după ce a mâncat varză ar trebui să adauge puțin chimen. Deși varza de Bruxelles este mai digerabilă pentru majoritatea oamenilor decât alte tipuri de varză.