Varza de mare descoperă rețetele Femme Actuelle Le MAG

rețetele

Adăugați acest articol la preferințele dvs. făcând clic pe acest buton !

Ingrediente pentru

  • 1 kg varză murată crudă
  • 8 scoici
  • 1 file de eglefin
  • 500 g Monkfish
  • 4 cartofi
  • 3 cepe
  • 1 ceapă
  • 1 buchet garni
  • 2 linguri. linguri Oțet alb
  • 1 l Vin alb uscat
  • 30 cl smântână proaspătă
  • 50 g Unt
  • 1 lingură. Muştar
  • 1 lingură. Fructe de ienupăr
  • 2 crenguțe de mărar (și tarhon)
  • 1 lingură. boabe de piper
  • Sare

Etape de pregătire

Curățați ceapa, tăiați-le și rumeniți-le într-o caserolă cu 20 g de unt. Adăugați varza murată clătită, boabele de ienupăr, boabele de piper, buchetul garni și 50 cl de vin alb. Acoperiți și gătiți 45 de minute la foc mic.

Încorporați cartofii curățați și spălați la jumătatea fiertei, precum și peștele feliat și Saint-Jacques. Continuați să gătiți timp de 15 minute întotdeauna la foc mic.

Curățați și tăiați șalota. Se amestecă cu oțetul și restul vinului alb. Gatiti la foc mare pana cand toate lichidele s-au evaporat. Adăugați muștarul și smântâna. Sare, amestecați și reduceți timp de 5 min. Tăiați restul de unt în fâșii și adăugați-l la amestec, îndepărtându-l de pe foc.