Varza de orz - naturARTen
Varza - Folosirea miracolului germinării
Ierburile dulci precum orzul, grâul sau secara au fost de mult timp un aliment de bază important pentru multe culturi. Dovezile arată că cerealele precum orzul au fost cultivate în Orientul Mijlociu în urmă cu 15.000 de ani. Pe măsură ce oamenii s-au stabilit, s-au uitat și la noi modalități de a obține mâncare. Cu agricultura arabilă, metodele de creștere și-au găsit drumul în culturile noastre. Avantajele anumitor plante au fost recunoscute și acestea au fost sporite într-un mod țintit. Cu toate acestea, caracteristicile pozitive de cultivare, cum ar fi recoltarea ușoară, au fost în mare parte preferate. Boabele sălbatice nu se coc conform dorințelor umane, ci se bazează pe îndrumări naturale. În 15.000 de ani omul a dus acest lucru la extreme și așa că astăzi există predominant soiuri adaptate unei anumite industrii pe rafturi. Grâul, orzul și secara sunt deosebit de afectate. Cerealele sunt cultivate în principal pentru producția de pâine, bere sau pentru hrana animalelor. Aproximativ 20% din recolta mondială intră în producția de malț din muguri de orz. Rasele de astăzi sunt, de asemenea, optimizate pentru acest lucru. Au un conținut foarte ridicat de carbohidrați.
Când orzul germinează, amidonul se transformă foarte repede într-un amestec de zahăr. Acest lucru este important pentru producția de alcool. Putem folosi acest lucru atunci când germinăm. După doar câteva zile, varza de orz are un gust minunat de dulce și poate fi folosită ca dulceață naturală sau ca bază pentru mueslis delicios.
Varza de orz - Media Valori nutritive g/100g
| energie | 320 kcal |
| gras | 2 |
| glucide | 65 |
| zahăr | 0 |
| proteină | 10 |
| Fibră | 10 |
| Minerale | Potasiu, calciu, magneziu, clorură, sulf, fosfor |
| Oligoelemente | Fier, zinc, cupru, mangan, seleniu, iod, siliciu |
| Vitamine | A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, E. |
| Alții | Iodură |
Varza de orz - sănătate
Orzul și ovăzul au avut-o în ultimii ani, în principal din cauza lor fibre sănătoase Am făcut titluri de sănătate. Un reprezentant al fibrei dietetice solubile s-a remarcat în mod deosebit aici, Beta glucan. A existat și un adevărat hype aici. Acest lucru a fost susținut de includerea în Regulamentul privind revendicările de sănătate al Parlamentului European privind mențiunile nutriționale și de sănătate pentru alimente.
Întrucât acest regulament a existat, mulți producători s-au dezvoltat numai conform declarațiilor acestui regulament, pentru a se deosebi de concurenți și pentru a realiza mai multe vânzări. Acest lucru este de obicei de puțin folos pentru sănătatea consumatorilor. Următoarea declarație poate fi publicată în conformitate cu Regulamentul privind cererile de sănătate „Consumul de beta-glucani din ovăz sau orz ca parte a unei mese ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge după ce ați mâncat”.
Beta-glucanul exercită unul la diabeticii de tip 2 efect hipoglicemiant asociat cu o îmbunătățire a răspunsului la insulină. Motivul pentru aceasta este probabil proprietatea beta-glucanului de a crește vâscozitatea pulpei alimentare din stomac și intestine. În acest context, se menționează deseori și timpul de retenție mai lung al terciului în stomac cauzat de beta-glucan, ceea ce determină golirea întârziată cu efect de sațietate mai lungă.
Obezitate, diabet, reumatism
A face față creșterii anumitor fibre din cereale este ca și cum ai călări calul din spate. O scădere pe termen scurt a simptomelor și a succeselor, de ex. Slăbește, dar îl cumperi cu o dietă de bază mai nesănătoasă. Este mai promițător să germinezi boabele înainte de consum, pentru a reduce cantitatea și pentru a crește conținutul de apă al alimentelor, de ex. Creșteți fructele sau băuturile. Mai multe despre acest lucru în capitolul despre nutriția naturală.
Înmugurirea crește enorm cantitatea de antioxidanți valoroși, cum ar fi polifenoli, rutină, quercitină și vitamina C. Polifenolii sunt considerați favorizanți pentru sănătate și unii au efecte antioxidante, antiinflamatorii și preventive pentru cancer. Ne protejează celulele de radicalii liberi și încetinesc oxidarea celulelor.
Domenii de aplicare muguri de orz
- Diabet
- Obezitatea
- Efect antioxidant
- Antiinflamator
- Prevenirea cancerului
- reumatism
germinaţie orz Varza
Deoarece cojile de orz sunt greu de mestecat și vă pot face să vă simțiți inconfortabil atunci când mestecați, este de preferat orzul gol. Aici cojile au fost îndepărtate mecanic sau există forme de cultivare suplimentare fără coji. Acest lucru se observă în special cu fulgii de cereale.
- Varza de orz (inmuiata 8 ore - germinata 2 zile)
Înmuiați semințele în apă timp de 6-8 ore și apoi germinați. Pot fi preparate cu ușurință în cantități mari într-un pahar mare. Primele răsaduri pot fi recoltate după doar trei zile.
Iarba de orz
De la apariția așa-numitelor superalimente, iarba de orz, împreună cu iarba de grâu, au cunoscut, de asemenea, un adevărat hype. Promisiunile incredibile de sănătate ale diferiților producători și generația de smoothie au explodat piața produselor din iarbă. Foarte popular praf de iarbă de orz. Are avantajul că este de lungă durată și ușor de dozat.
Pentru a crește iarba de orz procedăm în mod similar cu răsadurile. După udare, totuși, le punem într-un recipient plat cu sol sau substrat bogat în nutrienți. Puteți cumpăra aceste produse gata făcute în magazinul de flori sau un pic din dealul din grădină. Udați bine solul înainte de plantare, așa cum îl cunoaștem din flori sau alte plante. Apoi apăsați semințele individuale activate în solul umed, la o distanță de câțiva milimetri. După ce iese primul verde, pune-l în lumina de pe pervaz și menține-l umed. În funcție de sezon, verdeața minunată poate fi recoltată după 10-12 zile.
nutriție orz Varza
Orzul proaspăt încolțit este grozav ca un germen peste salata dvs. sau un topping pentru sandvișuri. Uscat și/sau fulgi, o bază naturală dulce și sănătoasă pentru fiecare musli.