Varza - Doctissimo
Ce plăcere să mănânci o varză varză bună în acest sezon. În plus, contrar credinței populare, este un aliment slăbitor și interesant din punct de vedere nutrițional. Furnizat, desigur, să nu-l însoțească cu mezeluri, ci mai degrabă alimente ușoare, cum ar fi peștele sau crustaceele. Există multe modalități gustoase de a-l găzdui pentru a beneficia de punctele forte, fără a vă cântări silueta. !
Un aliment ieftin, varza murată - varză fermentată tăiată în benzi - are multiple calități nutriționale atunci când este procesată. Această legumă are un conținut scăzut de calorii, bogat în vitamina C și fibre. Dar interesul său major este că este un probiotic la fel ca laptele fermentat! Pe scurt, ideal pentru prevenirea infecțiilor de iarnă.
Un aliment ușor și sănătos
Ca orice legumă, conține multă apă (90%), ceea ce o face ușoară. Dar varza murată știe să fie satietogenă datorită unui conținut excepțional de fibre de 4,4 g pe porție! Prezent în secolul al XVIII-lea la bordul navelor care traversează, a contribuit la lupta împotriva scorbutului datorită conținutului său excepțional de vitamina C. O porție acoperă aproape 2/3 din nevoile noastre zilnice în această prețioasă vitamină. Dar, mai presus de toate, o porție de 200 g de varză murată este de numai 40 kcalorii !
Asta pentru a spune lejeritatea sa! Și dacă uneori se suspectează că este cam greu, este doar din cauza mezelurilor care îl însoțesc, cum ar fi cârnații și paletul. Și totuși se potrivește foarte bine cu peștele afumat, cum ar fi eglefinul sau somonul afumat, bogat în acizi grași omega 3. De asemenea, este ideal cu crustacee precum scoici sau midii, care sunt furnizate în mod special cu fier și oligoelemente. Mâncăruri care ne întăresc apărarea imună și contribuie la echilibrul nervos. Cei mai îndrăzneți îl vor consuma și ca aperitiv cu sferturi de mere, o vinaigretă, portocale și nuci de pin.