Varză dulce în loc de zahăr Pierdeți greutatea cu stevia

Este mai bine să nu consumați stevia ca un ceai. Nu este încă clar ce ingrediente sunt dizolvate în infuzie.

Noul îndulcitor a fost aprobat în UE din decembrie 2011: extract de stevia. Nu numai că puterea sa de îndulcire este de 200 până la 300 de ori mai mare decât cea a zahărului, dar este și fără calorii. Acest lucru îl face ideal pentru diete. Dar sunt câteva lucruri de luat în considerare.

A sosit primăvara, iar sezonul alimentar începe din nou. Anul acesta, un produs nou vă poate ajuta să pierdeți în greutate pentru prima dată: glicozida steviol obținută din frunzele plantei stevia. Îndulcitorul a fost aprobat ca aditiv alimentar în Uniunea Europeană din decembrie 2011.

Glicozida Steviol este de 200 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul, dar practic fără calorii. Este considerat un leac miraculos pentru cei cu un dinte dulce. Pentru Udo Kienle de la Universitatea din Hohenheim este „zahărul secolului XXI”. Este fără calorii și prietenos cu dinții. L-ai putea numi „dulceață sănătoasă”. Cu toate acestea, trebuie să fii atent să nu consumi prea mult din el. Valoarea maximă este de zece miligrame de glicozid de steviol pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Copiii repede la limită

Ce înseamnă asta, explică cercetătorul Kienle la n-tv.de. Pentru a obține dulceața obișnuită, „un litru de limonadă ar trebui îndulcit cu aproximativ 600 de miligrame de extract de stevie”, spune el. Deci, aceasta ar fi doza maximă zilnică pentru o femeie care cântărește 60 de kilograme. Un copil ar trebui să se mulțumească cu un pahar mare cu această limonadă.

De obicei, totuși, producătorii de alimente combină îndulcitorul stevia cu zahărul cunoscut. Acest lucru se datorează și faptului că glicozida steviol are un volum redus. Prin urmare, nu ar putea înlocui zahărul din tort, de exemplu. Unde se află, consumatorii îl pot recunoaște ca fiind E 960 pe lista ingredientelor. Glicozida Steviol poate fi utilizată în produse lactate, băuturi și gemuri. De asemenea, se vinde ca îndulcitor de presărat.

Nu natural ca extract

Cu toate acestea, glicozida steviolului nu este un produs natural. Este extras din frunzele plantei de stevia folosind substanțe chimice. În țările de origine ale "plantei de miere", în Brazilia și Paraguay, frunzele în sine sunt folosite pentru îndulcire. La fel și în Japonia. Cu toate acestea, în UE, planta nu este aprobată ca aliment. Încă nu există studii majore care să arate modul în care exact stevia afectează oamenii. La șobolanii masculi, fertilitatea afectată a fost găsită din anumite doze. Se știe, de asemenea, că consumul de frunze de stevia poate reduce nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, Asociația Germană pentru Diabetici din Hesse recomandă să rămâneți cu extractul de glicozid aprobat de steviol.

De asemenea, expertul Stevia Kienle avertizează împotriva produselor stevia de pe internet. Ar trebui să stăm în mod constant departe de asta. Pe de altă parte, cu produsele stevia de la supermarket, poți fi sigur că sunt în regulă.