VARZA ECONOMICA Umpluta
Am dedicat deja un articol rețetei de varză umplute: faceți clic AICI
În această nouă rețetă, scopul meu este să îl folosesc toată varza.
Prin urmare, vom integra o parte din varză (inima) în umplutură.
Astfel putem modula cantitatea de carne până când este complet eliminată și astfel putem crea un fel de mâncare vegetariană.
INGREDIENTE pentru o varză de dimensiuni medii.
Deoarece vom încerca să folosim toată varza, pare mai potrivit să pornim de la elementul principal.
- 1 varză verde de dimensiuni medii sau mici în funcție de numărul de mese.
Vă sugerez să începeți cu fripturi de hamburger înghețate.
Ideea mi se pare practică, având în vedere că pateurile de hamburger congelate sunt calibrate în funcție de greutate și congelate individual. Acest lucru ne permite să folosim doar cantitatea de carne de care avem nevoie.
- 1 ceapa mare.
- roșie sub formă de sos sau concentrat.
- 5cl ulei de gătit pentru carne
- 5 cl de ulei pentru gătitul varzei.
- 30 g de unt înmuiat pentru matriță.
Sare grosieră, sare fină, piper
Bicarbonat.
PROGRESIE
Evaluează cantitatea de carne luând în considerare mărimea varzei.
Carnea va fi dezghețată gătind-o într-o tigaie și ulei.
Varza:
Tăiați varza îndepărtând frunzele ofilite.
Separați treptat frunzele exterioare de varză.
Opriți-vă când ajungeți la frunzele galbene ale inimii.
Gătirea frunzelor exterioare:
Într-o oală, fierbeți o cantitate mare de apă.
Când apa fierbe, adăugați sarea grosieră.
Adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu dacă doriți ca frunzele de varză să-și păstreze culoarea verde.
Blanch frunzele de varză, astfel încât acestea să se înmoaie.
Scufundați-le în apă foarte rece pentru a opri gătitul și a stabiliza culoarea.