Varza Kale care sunt beneficiile sale

Arnaud Cocaul

Medic nutriționist

Publicat pe 30.06.2019

Kale este o varietate veche de verzi, compuse din frunze mari și buclate, care nu fuseseră consumate de câteva decenii. Această denumire de origine engleză este tradusă în franceză prin termeni care sunt, de asemenea, foarte vechi: varză de vacă, varză cu pene, varză verde semi-pitică. De ce a devenit atât de la modă? Și care sunt beneficiile sale ?

În ultimii ani, kale a revenit pentru a-și atinge treptat apogeul: în ciuda gustului său, este astăzi invitat la toate mesele gurmanzilor care caută sănătate în farfurie. Pentru că dacă kale a devenit pentru prima dată regele plantelor super sănătoase de pe cealaltă parte a Atlanticului, este pentru că oferă nutrienți esențiali pentru sănătatea generală și acoperă nevoile zilnice ale multor 9 vitamine solubile în apă: vitaminele B1 (tiamină), B2 ( riboflavină), B3 (niacină sau. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/d/7/0/d7073295c6_68516_kiwi-aka.jpg "data -url ="/sante/definiții/medecine-vitamin-285/"data-more =" Citește mai mult "> vitamine și minerale, dar și în fibre.

Varza Kale: calități nutriționale aproape de neegalat

• 60g de kale oferă zilnic 134% din cantitatea recomandată de vitamina C.
• În ceea ce privește simbolul: Ca
  Număr atomic: 20
  Electroni pe nivel de energie: 2, 8, 8, 2
  Masa atomică: 40,078 u
  Cei mai izotopi stabili: 40Ca stabil cu 20 de neutroni (96,941%), 42Ca. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/e/b/f/ebf2092c20_50154349_calcium.jpg "data-url ="/sciences/definition/chimie-calcium-5069/"data-more =" Citește mai mult "> calciu, 100 g de kale conțin 150 mg de calciu, atunci când un pahar de lapte oferă 125 mg.
• O singură cană de varză conține de 7 ori doza zilnică recomandată de vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și legarea calciului de proteine.

---