Unde să găsești crom în alimentele Doctonat
Un mic nutrient implicat în multe funcții ale corpului, cromul este prezent peste tot pe planetă și în hrana noastră, dar sub diferite forme.
Aflați care alimente conțin cel mai mult crom din dietă.
Prezentare
Un oligoelement necesar corpului, cromul este un nutrient mineral care trebuie aduse în cantități mici. Cromul este necesar pentru metabolismul glucidic și lipidic. Se găsește peste tot pe planetă și este prezent în mod natural în alimente sub forma sa crom trivalent, forma sa oxidată. Apare și sub formă de clorură de crom, sulfat de crom și picolinat de crom.
Cu toate acestea, forma sa hexavalentă este o formă toxică, care poate fi găsită în timpul poluării mediului (un tip de crom utilizat în special de industrie).
Să știm că găsim crom cu ușurință în alimente dar biodisponibilitatea sa depinde de mai mulți factori, cum ar fi:
- Nivelul contribuției: pentru un aport de crom de 10 μg, rata de absorbție este de aproximativ 2%; pe de altă parte, pentru un aport mai mare, de ordinul a 40 μg, absorbția scade până la 0,5% 1 .
- Sursa de intrare: cromul sub formă de picolinat de crom este mai bine asimilat decât în forma sa de clorură (0,4% față de 2,8%).
- Interacțiunea cu alte alimente: cum ar fi amidonul sau aminoacizii ar crește absorbția cromului în timp ce fitații, glucoza sau fructoza ar reduce absorbția acestuia 2 .
Roluri în cadrul organizației
Acesta joacă un rol cheie în interiorul corpului:
- Intervine în metabolismul carbohidraților și lipidelor 3
- Joacă un rol la pacienții diabetici 4 : la pacienții cu intoleranță la glucoză, diabet gestațional, tip 1 sau tip 2, cromul ar ajuta la mecanismul insulinei și la controlul diabetului 5 . Cu toate acestea, studiile sunt mixte privind suplimentarea.
- Lupta împotriva obezității: Crom implicat în mecanismul insulinei, glucidelor și lipidelor, ar scădea producția de grăsimi în acest tip de boală metabolică în stadii avansate. Pe de altă parte, nu ar influența greutatea pentru persoanele care nu sunt grav obeze 6 .
- Suprimant natural al apetitului: Unele studii raportează că un deficit de crom dă naștere poftei, în special pentru dulciuri și că un supliment de crom ar putea limita această nevoie de gustări.