Varza - mâncare ușoară și mâncare solară
Vlăstarii sunt mici bombe de vitamine. În timpul încolțirii, substanțele vitale din semințe sunt transformate și îmbogățite suplimentar cu vitamine, enzime, hormoni și mulți factori de creștere, substanțele care inhibă creșterea, cum ar fi acidul fitic, sunt defalcate. Compuși noi, cum ar fi clorofila, celuloza, noile enzime, noii hormoni vegetali și diferiți substanțe vegetale secundare sunt legați. Răsadurile conțin o mulțime de minerale precum calciu, fosfor, magneziu, zinc și fier. Sunt, de asemenea, surse bune de fibre.
Formarea bruscă de noi vitamine este enormă: de ex. conținutul de caroten din boabele de grâu crește cu 190% după 20 de ore de germinare și conținutul de vitamina B2 cu 50% după 12 ore, iar în lucernă cu 1.000% după patru zile.
Aceste semințe sunt potrivite pentru germinare
· Lucernă (lucernă), schinduf, cress
· Hrișcă, orz, ovăz, grâu
· Semințe de in, floarea-soarelui, semințe de muștar
· Ridichi, ridichi, trifoi roșu
Varza se consumă crude și se adaugă la mâncare doar la sfârșitul timpului de gătit.
Excepție fac germenii de leguminoase precum fasole, mazăre, mangustă sau soia. Acestea sunt scurte pentru scurt timp în apă clocotită pentru un metabolism mai bun sau în stare gătită, de ex. B. consumat ca supă sau legume. Substanțele nocive sunt inofensive numai prin căldură. Varza este ideală pentru prânz, în salate, cu toate felurile de mâncare wok, pe pâine sau în maioneză. Cu mugurii proaspeți puteți evoca variații de salată fine, picante și, mai ales, foarte bogate în vitamine.
Cum să germine hrisca
Înmuiați hrișca în apă timp de aproximativ 8-12 ore. Se amestecă bine amestecul, astfel încât să nu rămână boabe de hrișcă la suprafața apei. Se toarnă apa cu un filtru fin, din nou în pahar și se clătește mugurii de două ori pe zi cu apă rece.
După un timp, veți observa o substanță lipicioasă pe hrișcă - aceasta este amidon. Clătiți bine acest amidon! La început, veți putea vedea un mic punct maro pe miezurile de hrișcă. Din aceasta va germina în curând un mic germen. Timp de germinare aproximativ 2-3 zile.
Sursa: Parteneri puternici - Ulei de in de Quark - Cum dieta uleiului-proteine, potrivit Dr. Budwig vă stimulează metabolismul, publicat ca o carte electronică: [email protected]
Quinoa - aurul incașilor
Quinoa este probabil una dintre cele mai bune surse vegetale de proteine din lume. Ceea ce face quinoa atât de unic este că micile granule conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce este extrem de neobișnuit pentru un aliment pe bază de plante. Bogăția minerală a quinoa depășește de departe cea a boabelor noastre obișnuite. În plus, delicioasele boabe Inca nu conțin gluten și, prin urmare, pot fi consumate fără probleme atât cu intoleranță la boabe, cât și cu probleme cu infecțiile cu candida.
Rezilient și persistent ca un războinic inca cu quinoa.
Quinoa provine din America de Sud și este cultivată acolo în principal în Ecuador, Peru și Bolivia. Planta a fost un aliment esențial esențial pentru popoarele andine de 6000 de ani. Quinoa nu este un bob, deci nu aparține ierburilor precum grâul, ovăzul și secara. Micul bob Inca este o plantă de gâscă și aparține aceleiași familii de plante ca sfecla roșie și spanacul.
Quinoa crește până la doi metri înălțime și este foarte robustă.
Condițiile meteo extreme sunt suportate la fel de stoic ca podelele slabe. Cei care consumă quinoa beneficiază în mod regulat - la fel ca războinicii perseverenți ai fostului inca - de rezistența și puterea acestei plante și a semințelor sale.
Se spune că chinoa este pronunțată în conformitate cu ortografia fonetică larg utilizată „kienwah”. Este posibil să fie încă pronunțat în acest fel de către nativii sud-americani. Populația spaniolă (cel puțin în Bolivia) pronunță cuvântul „Kinoa”.
Quinoa: Mâncare de bază perfectă
Quinoa poate fi recomandată veganilor datorită gamei sale complete de aminoacizi, deoarece dieta lor - mai ales dacă se evită legumele cu frunze verzi - poate fi relativ săracă în proteine. Dar quinoa - în comparație cu tipurile obișnuite de cereale - are atât de multe avantaje încât poate fi recomandată cu căldură fiecărei persoane, indiferent dacă mănâncă o dietă normală sau dacă urmează o anumită dietă.
Da, este chiar cazul în care persoanele care mănâncă „în mod normal” suferă de deficiențe de vitamine și minerale mai des decât veganii, care sunt adesea foarte interesați de o dietă sănătoasă bogată în substanțe vitale, motiv pentru care quinoa este o oportunitate minunată și gustoasă pentru consumatorii normali reprezintă în cele din urmă să-și compună din nou deficitul de minerale și astfel să susțină sănătatea.
Proprietățile de putere ale quinoa
Pe lângă faptul că este o proteină vegetală excelentă, quinoa conține multe vitamine, minerale și nutrienți esențiali. Quinoa, de exemplu, oferă mai mult calciu decât grâul sau secara și mai mult de două ori mai mult fier și cu 50 la sută mai multă vitamina E decât grâul.
Quinoa este, de asemenea, bogată în mangan și cupru. Ambele minerale activează formarea unei enzime, care la rândul său protejează mitocondriile (producătorii de energie din interiorul celulelor) de procesele nocive de oxidare și protejează celulele roșii din sânge de atacurile radicalilor liberi. Carbohidrații sunt defalcați mai eficient în prezența manganului și oasele se pot regenera constant perfect sub influența manganului și astfel rămân sănătoși și puternici.
Quinoa pentru migrene
Persoanele care suferă de migrene, în special, observă adesea un efect izbitor de pozitiv al minorii minune quinoa. Ca sursă excelentă de magneziu (cu 70% mai mult decât în grâu sau secară), quinoa ajută la relaxarea vaselor de sânge și previne astfel vasoconstricția atât de caracteristică a migrenelor.
Migrenezii raportează că, cu ajutorul quinoa, au suferit mai puține atacuri de durere. Riboflavina (vitamina B2) este, de asemenea, implicată în acest efect. Quinoa conține mai mult de două ori mai multă riboflavină decât grâul sau ovăzul și de șapte ori cantitatea de riboflavină din orez. Riboflavina poate îmbunătăți producția de energie din interiorul celulelor și, astfel, desigur, promovează și metabolismul energetic al celulelor din creier și celulelor musculare, care, în întregime, sa dovedit a fi extrem de benefic în migrene.
Quinoa pentru intoleranță la cereale
Cei care nu pot tolera produsele din cereale sunt adesea neajutorați și nu mai știu ce să mănânce. Quinoa nu conține gluten și, prin urmare, este minunat de potrivită pentru persoanele cu alergii la gluten și intoleranțe la cereale, cum ar fi alergiile la grâu. Quinoa poate fi consumată sub formă de musli și ca garnitură la legume și salate. Nimănui nu îi lipsesc pastele și fulgii de cereale greu de digerat.
Quinoa pentru infecții cu candida, probleme cu zahărul din sânge și obezitate
Ciupercile candida Quinoa, de asemenea, nu asigură o existență precum produsele din grâu și toate produsele de patiserie. Indicele glicemic al quinoa este foarte scăzut, ceea ce înseamnă că doar o mică parte din carbohidrații din quinoa trec în sânge sub formă de zahăr. Acest lucru le face un aliment excelent pentru oricine se luptă cu zahăr din sânge sau cu probleme de greutate.
Pregătirea quinoa
Quinoa poate fi consumată aproximativ ca boabele, fie crude, fie gătite. Practic, quinoa este clătită bine sub apă curentă înainte de orice tip de preparat. Pentru mueslis-urile proaspete de cereale, quinoa - la fel ca cerealele - poate fi măcinată și înmuiată. Unii prăjesc cerealele întregi și le adaugă în musli sau salate.
Cu toate acestea, cel mai cunoscut și mai popular mod de a savura quinoa este de a-l găti similar orezului. Pentru a face acest lucru, quinoa se fierbe scurt în cantitatea de apă dublă și apoi se fierbe la o temperatură scăzută timp de aproximativ 10 minute. Apoi îl scoateți de pe aragaz și îl acoperiți încă 10 minute sau mai mult. Aveți grijă să nu gătiți prea mult quinoa. Granulele devin apoi prea moi și își pierd mușcătura. Gustul suferă în mod clar și în acest caz.
Dacă ați făcut totul bine, ceea ce nu este nicidecum dificil, quinoa are un gust minunat de nuci și are un gust ceresc, cu doar un pic de unt organic de înaltă calitate sau puțin ulei de semințe de in și un vârf de sare de mare sau de rocă. Serviți cu broccoli ușor gătit și cubulete de avocado.
Quinoa poate fi preparată și rece - similar cu salata de orez. Adăugați roșii organice tăiate cubulețe, ceapă de primăvară sau arpagic tocat și o marinată din ulei de in, suc de lămâie și sare de plante. Mâncărurile cu quinoa se pregătesc incredibil de rapid, te umplu și lasă un sentiment ușor, dar extrem de mulțumit pe tot corpul.