Varză murată de casă (30 MINUTES🕑) fermentare ușoară

Fermentarea este o tehnică ancestrală de procesare și conservare a alimentelor. A fost controlat empiric de cel puțin 9.000 de ani în China! Încercați rețeta noastră de varză murată de casă pentru a vă uimi oaspeții.

Ingrediente

Producție

Începeți-vă rețetă de varză murată de casă prin îndepărtarea frunzelor deteriorate de varză. Rezervați o foaie mare întreagă pentru a vă acoperi varza murată la sfârșitul rețetei.

casă

Folosind o mandolină, radeți varza în benzi groase de 2 mm. Într-un castron de salată, amestecați cu grijă sarea, varza și ienupărul, apoi lăsați să se scurgă timp de 1 oră, acoperit cu o cârpă.

Se toarnă acest amestec în borcanul cu sucul făcut. Strângeți bine varza; apăsați suprafața cu un pistil de lemn (sau cu o mână). Acoperiți cu frunza de varză rezervat. Puneți o greutate deasupra (o farfurioară de sticlă curată, de exemplu, sau o pungă de plastic pentru alimente umplută cu apă sărată) pentru a scufunda varza. Înșurubați capacul.