Varză murată, sfeclă roșie fermentată și probiotice pe care Creusois vrea să le lanseze

În curând va exista un laborator de lactofermentare în Creuse? Aceasta este dorința lui Jean-Baptiste, rezident în Faux-la-Montagne. El speră să obțină finanțare de la Agenția Regională de Sănătate (ARS). Acest lucru a început într-adevăr un experiment pe platoul Millevaches.

Este un buget participativ: de locuitori propun proiecte legate de sănătate, apoi se organizează un vot. Cetățenii aleg pe cel pe care îl preferă, iar ARS eliberează 40.000 de euro.

„O îngrijire alimentară”

In toate, au fost depuse patru proiecte, inclusiv cea a lui Jean-Baptiste:

Folosim doar sare și apă. Lactofermentarea ajută la conservarea legumelor cu vitaminele lor. În cele din urmă, dă, de exemplu, varză murată, dar poate fi folosită cu sfeclă roșie și nap. Aceste rețete sunt bogate în probiotice, care, prin urmare, promovează microbii care locuiesc în intestinele noastre. Este, de asemenea, un aliment sănătos care promovează sistemul imunitar.

---