Varză și fodmaps - Fodmapedia
Între marea asemănare a unor varze care nu sunt la fel, diferitele denumiri date pentru aceeași legumă și restricțiile fodmaps care nu sunt deloc la fel, era timpul să facem un bilanț de varză și fodmaps !
❌ Conopida are un conținut scăzut de fodmaps ?
Din păcate, nu, sunt prea bogați în manitol.
Rețineți că dincolo de conopida „albă” pe care o cunoaștem (foto de mai sus), puteți găsi conopidă verde, portocalie și violet !
Nu sunt testate în mod specific, dar putem presupune că au aceeași problemă cu manitolul.
⚠️ Este varza sălbatică săracă în fodmaps ?
Sau varză Savoy, varză blisterată, kale, kale, kale.
Varza Savoy sau varza Savoy, este la fel !
OK la 40 de grame, dar dincolo de asta, conținutul de fructani devine moderat apoi puternic la 55 și 75 de grame.
⚠️ Varza obișnuită este săracă în fodmaps ?
Cunoscut și ca: varză cap, varză albă, varză cap.
O varză de cap.
Putem consuma fără probleme 75 de grame, apoi devine moderat în sorbitol la 100 de grame și bogat la 145 de grame.
Salata de varză servită ca aperitiv în restaurantele japoneze este făcută din această varză, de exemplu. Deci, având în vedere cantitatea, OK să o consumați !
Cum se face diferența dintre varza Savoy și varza comună (sau albă)
Primul are frunze foarte „ridate”, al doilea are frunze mai fine !
❌ Este varza de Bruxelles fodmap ?
- 2 varze: OK, sărace în fodmaps.
- 3 varză: moderată în fructani
- 4 varză: bogată în fructani
Deci, mâncați cu MARE moderare.
🙂 Varza roșie este bogată în fodmaps ?
- 75 grame: OK !
- 150 grame: moderat în fructani,
- 180 grame: puternic fructani și moderat în GOS.