Varză umplută cu orez și carne tocată Proteine-Gourmandes

carne

  • câteva frunze de kale
  • 600g carne tocată 5%
  • 100g slănină
  • 1 ceapă
  • 1 pahar de orez
  • 1 pahar de vin alb
  • 1 cutie de coulis de roșii (100% roșii)
  • dafin
  • sare piper
  • 1 cub de carne de vită degresată

Într-o oală sub presiune, se toarnă coulisul de roșii. rezervă.

Pregătiți bulionul: fierbeți 50cl de apă cu cubul până se dizolvă. Lasa sa se raceasca. rezervă.

Varza

Scoateți primele frunze și alegeți câteva frunze de varză, pe care le veți spăla

Blanch frunzele într-o cratiță mare în apă clocotită, ușor sărată

Între timp, pregătește un lighean cu apă rece (ideal rece ca gheața) și pune frunzele înmuiate în el

Pregătirea umpluturii

Clătiți orezul, până când apa curge limpede

Rumeniti slanina intr-o craticioara, indepartati orice grasime care ar fi putut fi topita

Se adauga ceapa, apoi orezul si in final vinul

Se amestecă bine, până se evaporă