Vase de sânge cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați
Cu toate acestea, un studiu recent sugerează că nivelurile ridicate de grăsimi și proteine din această dietă pot avea efecte negative asupra vaselor de sânge, chiar dacă valorile sanguine nu sunt afectate de această dietă. Acest tip de nutriție poate slăbi mecanismul de reparare a vaselor de sânge și poate crește riscul de leziuni vasculare cauzate de ateroscleroză ", avertizează Dr. Wolfgang Weisack, președintele Asociației Profesionale a Interniștilor Germani (BDI).
Cercetătorii conduși de Anthony Rosenzweig de la Universitatea Harvard și-au efectuat studiul pe șoareci care sunt mai predispuși la ateroscleroză din cauza unei gene defecte. Animalele au fost împărțite în 3 grupuri și au primit alimente din diferite compoziții pe o perioadă de 12 săptămâni. În timp ce primul grup a mâncat alimente standard cu 65% carbohidrați, precum și 15% grăsimi și 20% proteine, al doilea grup a primit o dietă comună oamenilor din țările occidentale, cu 43% carbohidrați, 42% grăsimi, 15% proteine și 0,15% colesterol. În cele din urmă, al treilea grup a urmat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, care era doar 12% carbohidrați, 43% grăsimi, 45% proteine și 0,15% colesterol.
După cum sa observat în mai multe studii clinice la om, șoarecii din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați au câștigat cu 28% mai puțină greutate decât animalele din celelalte două grupuri. Cu toate acestea, după doar 6 săptămâni, ateroscleroza a fost de două ori mai avansată la animalele cu dietă săracă în carbohidrați decât la animalele care au fost hrănite cu alimente cu o compoziție occidentală ", explică Wesiack.
Când au comparat valorile din sânge, cercetătorii au descoperit că șoarecii hrăniți cu dieta occidentală aveau o valoare a colesterolului total semnificativ mai mare decât animalele care primiseră hrană standard pentru animale. Șoarecii cărora li s-a administrat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu au prezentat niveluri mai ridicate de colesterol decât animalele din acest grup, în ciuda leziunilor vasculare semnificativ mai mari comparativ cu animalele hrănite cu dieta occidentală. Alte valori ale sângelui, cum ar fi trigliceridele, insulina și glucoza, au fost, de asemenea, comparabile în aceste grupuri ", explică președintele BDI." În schimb, echipa a constatat că șoarecii din dieta cu conținut scăzut de carbohidrați aveau peste 80% din animalele din celelalte două grupuri. avea mai puține așa-numitele celule progenitoare endoteliale. Se crede că acest tip de celule este implicat în repararea deteriorării vaselor de sânge. "
În studii suplimentare, cercetătorii au descoperit că dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a înrăutățit refacerea fluxului sanguin după leziuni vasculare cu aproape 40%.
La evaluarea riscului cardiovascular la om, o importanță foarte mare este acordată nivelurilor de lipide din sânge. Rezultatele acestor studii sugerează că aceste valori singure nu sunt suficiente pentru a evalua riscul unor posibile boli cardiace sau vasculare datorate anumitor factori de influență, cum ar fi dieta ", conchide Wesiack.
WANC 30.09.2009/Sursa: Proceedings of the National Academy of Sciences, BDI