Vegan dieta vegană
Gata cu carnea, peștele, mezelurile, dar și ouăle, brânza și ciocolata cu lapte! Mai strict decât vegetarianismul, veganismul exclude din dietă toate produsele de origine animală. Greu de urmat, o astfel de dietă nu este lipsită de riscuri pentru sănătate. Explicații și sfaturi pentru (viitori) vegani.
Veganismul este cea mai extremă formă de vegetarianism. El respinge consumul nu numai al carne de animal (carne, pește, fructe de mare etc.), dar și alimente derivate din acesta, Adică produse lactate, ouă, unt sau chiar miere ...
Motivațiile veganilor pot fi de diferite tipuri: să mănânce mai sănătos, să contribuie la respectarea mediului, să respecte drepturile animalelor, să promoveze un consum echitabil sau să respecte în continuare preceptele religioase.
Singurele alimente permise sunt fructe și legume, leguminoase (mazăre, fasole, fasole flageolet, fasole roșie etc.), soia, cereale (orez, mei, porumb, grâu etc.), semințe oleaginoase (nuci, alune ...), semințe și produsele care sunt derivate din acestea (lapte și uleiuri vegetale în special).
Dieta vegană necesită multă imaginație pentru a compune mâncăruri și meniuri echilibrate și este dificil de aplicat în societate (invitații, restaurante etc.).
Plusurile și minusurile tuturor legumelor
Nu te poți improviza ca vegan fără un minim de cunoștințe în dietetică. Deoarece, în măsura în care exclude produsele de origine animală, dieta vegană poate duce la deficiențe proteine, aminoacizi esențiali, vitamina B12, fier și acizi grași Omega 3. Prin interzicerea consumului de produse lactate, acesta îi expune și pe oameni la deficiențe calciu și vitamina D.
Pe de altă parte, este un mod de a mânca mai puțin bogat în acizi grași saturați (grăsimi proaste furnizate de obicei de carne, mezeluri, brânză, unt etc.) decât o dietă convențională. Ca atare, poate ajuta la limitarea supraponderalității, a colesterolului ridicat, a diabetului, a tensiunii arteriale crescute și a riscului de boli cardiovasculare.
Un alt punct bun: bogat în fibre, asigură sațietatea și ajută la reglarea tranzitului intestinal.
Dacă vreau să devin vegan, ce fac ?
A fi vegan nu înseamnă doar eliminarea cărnii și a produselor lactate din dieta ta, ci construirea unei diete echilibrate în absența acestor două grupuri de alimente.
Foarte restrictivă, dieta vegană trebuie urmată cu precauție și mai ales pentru copii și adolescenți (nu o recomandăm), precum și pentru femeile însărcinate sau care alăptează.