Biroul raional Ortenau oferă sfaturi Acest lucru trebuie respectat atunci când pregătiți și serviți mâncare

disponibil - informați-vă acum

Garanția noastră: bo + este asta Cel mai bun Ce avem.

Cu acest articol veți primi ca bo+-Accesul abonaților la videoclipuri cu articole potrivite, la toate imaginile articolelor cu funcție de mărire, galerii de imagini interesante pentru articol și articole legate tematic.

bo+ reprezintă unul raportare extinsă Cu conținut multimedia, cercetat pentru dvs. de noi și exclusiv pentru abonați.

Multe festivaluri sunt sărbătorite în Ortenau vara. De la festivaluri de club, stradă sau vin până la serbări private - o bună organizare este baza pentru un eveniment de succes. Biroul raional din Ortenaukreis oferă sfaturi despre modul în care mâncarea și băuturile pot fi oferite fără ezitare chiar și atunci când soarele strălucește.

Dacă doriți să oferiți mâncare și băuturi la o petrecere, trebuie să acordați atenție depozitării adecvate, pregătirii și livrării alimentelor, în special la temperaturi ridicate de vară. Biroul pentru afaceri veterinare și monitorizarea alimentelor din biroul raional Ortenaukreis oferă sfaturi organizațiilor și persoanelor private. „Pentru că greșelile în manipularea alimentelor pot duce, în cel mai rău caz, la boli”, scrie Biroul raional într-un comunicat de presă.

Departamentul de control alimentar al autorității a compilat informații pentru cele patru domenii ale construcției standurilor, igienei, pregătirii și distribuției alimentelor.

Vă rugăm să rețineți acest lucru atunci când configurați standul:

Alegerea corectă a locației facilitează curățenia după petrecere. Substratul trebuie să fie uscat și impermeabil la apă și proiectat în așa fel încât să poată fi păstrat curat.
Ar trebui amenajat un cort astfel încât hrana să fie protejată de praf, păsări și insecte, de exemplu. Acesta trebuie să fie acoperit și închis pe lateral și pe spate. Pereții laterali și din spate trebuie să fie din material solid, cu o suprafață netedă și ușor de curățat.
Acest lucru se aplică și suprafețelor care sunt utilizate pentru a pregăti și servi mâncarea și băuturile. Fetele de masa din plastic servesc atat unui scop decorativ cat si igienic.
Vara, în special, este important să se prevadă suficiente instalații de răcire în care toate ingredientele și vasele să fie păstrate la temperaturile necesare până când sunt utilizate. Alegeți un loc umbros pentru a proteja echipamentul de răcire de lumina directă a soarelui.
Dacă vă transportați mâncarea și băuturile la festival, acest lucru ar trebui făcut într-un vehicul curat. Mâncarea trebuie ambalată în jur și, dacă este necesar, refrigerată și nu trebuie transportată în puț.

Acest lucru este important de reținut atunci când vine vorba de igienă și curățenie:

Vă rugăm să rețineți următoarele la pregătirea mâncării:

Echipamentele și suprafețele de lucru trebuie să fie curate, ușor de curățat și nedeteriorate.
Procesați separat alimentele de origine animală și vegetală.
Păstrați alimentele calde la cel puțin 65 de grade Celsius timp de maximum trei ore.
Lăsați componentele fierte să se răcească bine înainte de a le amesteca cu alte alimente, de ex. Prepararea salatelor de delicatese.
Depozitați materiile prime separat de mesele gata consumate.
Se prăjește cu grăsimi sau uleiuri de gătit adecvate și numai la maximum 175 ° C.
Scoateți mâncarea din frigider numai atunci când este necesar.
Utilizați clești și feluri de mâncare diferite pentru carne crudă și gătită.
Dacă aduceți mâncare (de exemplu, pentru un bufet de salate sau prăjituri), asigurați-vă că este de o calitate perfectă. Dacă mâncarea nu vi se pare proaspătă, refuzați să o acceptați în interesul oaspeților dvs.
Mai multe containere care pot fi închise trebuie amplasate pe amplasament pentru deșeuri.

Vă rugăm să rețineți acest lucru atunci când distribuiți alimente:

Alimentele prezentate (cum ar fi prăjiturile) ar trebui protejate de influențe externe, cum ar fi tuse sau strănut, de exemplu, cu o glugă sau folie.
Odată servite, mâncarea nu poate fi nici luată înapoi, nici re-servită.
Resturile din mâncarea gătită pot fi distribuite ajutoarelor sau aruncate complet; acest lucru se aplică și probelor nerefrigerate, precum și alimentelor crude refrigerate.
Oferiți băuturi, în special din sistemele de distribuire mobile, și explicați-vă manipularea.