Vegan Ern; leadership și medicină studii noi libertate f; r Animale - Revista pe care o fac animalele

Întrebarea dacă dieta vegană acoperă nevoile este discutată în mod repetat. Cu o dietă vegană există mai multe riscuri în ceea ce privește deficiențele de nutrienți decât în ​​cazul unei diete lacto-ovo-vegetale, dar pentru adulții care urmează o dietă vegană există o cantitate adecvată, luând în considerare o gamă largă de alimente și cu cunoștințe nutriționale adecvate și suplimentarea fiabilă a micronutrienților critici. cu toate acestea posibil. Acest lucru este în special legat de vitamina B12. Veganii care, din orice motiv, nu iau vitamina B12 neglijent, își pun sănătatea în pericol și, în cele din urmă, dăunează mișcării vegane.

Este încă controversat în rândul experților în nutriție în ce măsură dieta vegană este potrivită și copiilor. Există afirmații diferite despre acest lucru în diferite țări. În cele ce urmează, nu este vorba în primul rând de problema alimentării cu nutrienți într-o dietă vegană, ci mai degrabă de efectele medicale care au fost determinate într-o dietă vegană.

Trăim într-o perioadă de creștere a bolilor dependente de nutriție, în special a supraponderabilității/obezității cu bolile secundare, astfel încât este necesară urgent o schimbare a obiceiurilor alimentare. Dieta vegană este potrivită în special pentru aceasta.

Baza următoarelor afirmații sunt studii publicate din 2012 despre nutriția vegană:

Boala tiroidiană

Oamenii de știință de la Universitatea Loma Linda au publicat un articol specializat pe tema hipotiroidismului și nutriției vegane în noiembrie 2013. Analiza datelor din Studiul de Sănătate Adventist 2 a arătat că o dietă vegană a redus aparent riscul de hipotiroidie, în timp ce o dietă vegetariană lacto-ovo a crescut riscul.

În 2015, același grup de cercetare a publicat că o dietă vegană, lacto-ovo-vegetariană și pesco-vegetariană a redus riscul unei tiroide hiperactive. Reducerea riscului a fost cea mai pronunțată odată cu dieta vegană.

Diabetul zaharat

După cum se poate observa din evaluarea studiului de cohortă adventist, o dietă vegană are un beneficiu suplimentar în prevenirea diabetului de tip 2 comparativ cu o dietă vegetală lacto-ovo. Principalul motiv pentru aceasta este probabil faptul că veganii sunt în medie mai subțiri decât vegetarienii lacto-ovo.

Un studiu realizat de oamenii de știință cehi a constatat că veganii erau mai sensibili la insulină decât cei care tin dieta mixtă, dar acest lucru nu se datora unei densități crescute de mitocondrii.

În 2015, Universitatea din Illinois a publicat un articol care arată că la diabetici de tip 2, o dietă vegană a dus la un control mai bun al zahărului din sânge comparativ cu o dietă recomandată de Asociația Americană pentru Diabet.

Oamenii de știință din Coreea au comparat o dietă vegană și o dietă convențională pentru diabet zaharat la diabeticii coreeni. Ambele forme de nutriție au dus la o reducere a nivelului de HbA1c. Cu toate acestea, controlul glicemiei a fost mai bun la participanții la studiu cu o dietă vegană decât la cei cu o dietă convențională.

Boli cardiovasculare

Articolul de recenzie al Universității Loma Linda cu privire la studiile de cohortă adventiste arată că veganii beneficiază și de un efect protector suplimentar împotriva tensiunii arteriale crescute și a mortalității cardiovasculare în comparație cu lacto-ovo-vegetarieni. Factorii favorabili pentru vegani în comparație cu vegetarienii sunt cu siguranță un IMC mai mic și o concentrație mai mică de lipide plasmatice.

În 2016, oamenii de știință din Polonia au publicat un studiu care a analizat influența unei diete vegane asupra profilului lipidic seric. Comparativ cu dietele mixte, veganii au prezentat niveluri mai scăzute de colesterol total, colesterol LDL, colesterol non-HDL, apolipoproteină D și fosfolipide. Concentrația colesterolului HDL a fost similară la vegani și la dietele mixte.

Un aspect interesant este influența diferită a proteinelor vegetale și animale. În două mari studii pe termen lung, un consum ridicat de proteine ​​din surse animale a fost asociat cu o mortalitate crescută, în special cu o creștere a mortalității cardiovasculare. Un aport ridicat de proteine ​​din surse vegetale a redus chiar riscul de deces pentru bolile cardiovasculare cu 12%.

Cu toate acestea, o dietă vegană are efecte pozitive numai în legătură cu bolile cardiovasculare numai dacă se asigură că este furnizat suficient B12. Un deficit de vitamina B12 duce la o creștere a homocisteinei, care apoi crește riscul de boli cardiovasculare.

Creșterea activității inflamatorii și a florei intestinale

După cum au putut demonstra oamenii de știință din SUA, trecerea la o dietă vegană poate reduce și activitatea inflamatorie a metabolismului. O dietă vegană cu o proporție mare de legume și fibre ar putea reduce concentrația CRP la persoanele supraponderale.

Se recunoaște tot mai mult că compoziția florei intestinale joacă un rol important în diferite boli, cum ar fi pentru sindromul metabolic. În 2014, a fost publicat un articol de recenzie al oamenilor de știință din SUA care se ocupa de beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegane, cu o atenție specială a importanței florei intestinale. O schimbare a dietei în mâncare vegană a dus la o incidență redusă a patobionților, adică tipuri de bacterii cu posibile proprietăți dăunătoare. În schimb, s-a putut observa o apariție crescută a tulpinilor bacteriene cu proprietăți favorabile. Patobionții includ de ex. Enterobacteriaceae, de ex. sunt responsabili de declanșarea activității inflamatorii ușoare. Flora intestinală a veganilor diferă cel mai mult de cea a dietelor mixte, dar nu întotdeauna semnificativ de cea a vegetarienilor. Efectul pozitiv al dietei vegane poate fi atribuit și într-o anumită măsură activității inflamatorii reduse.

În 2012, oamenii de știință de la Universitatea din Tübingen au publicat un articol de specialitate, tot despre modificări ale compoziției bacteriilor din flora intestinală. Oamenii de știință au reușit să demonstreze că diferite tulpini bacteriene, de ex. Escherichia coli și enterobacteriile au fost semnificativ mai mici decât în ​​probele martor, în timp ce nu au existat modificări în diferite alte tulpini. Numărul total de bacterii nu a diferit între diferitele grupuri. Persoanele cu o dietă vegetariană sau vegetariană au prezentat un pH scaun semnificativ mai scăzut decât dietele mixte.

Boli tumorale

Unele publicații arată că o dietă vegană reduce incidența cancerului cu aproximativ 15%. Cu o dietă vegetariană, reducerea riscului este de aproximativ opt la sută.

Dieta vegană a prezentat, de asemenea, un efect protector semnificativ împotriva tipurilor de tumori specifice femeilor. Dieta lacto-ovo-vegetariană a redus în principal riscul de apariție a tumorilor tractului gastro-intestinal. În ianuarie 2016, oamenii de știință din Norvegia și SUA au publicat că o dietă vegană a fost asociată cu un risc mai mic de cancer de prostată.

Densitatea osoasă/osteoporoză

Întrebarea dacă o dietă vegană are efecte adverse asupra densității osoase este de mare interes medical. Afirmațiile din literatura de specialitate nu sunt pe deplin clare. Publicația din mai 2015 a oamenilor de știință din SUA concluzionează că dietele pe bază de plante nu au niciun efect negativ asupra densității osoase la adulții tineri. În orice caz, se recomandă un aport crescut de proteine ​​vegetale.

Într-un studiu realizat cu 210 femei din Vietnam, inclusiv 105 vegani și 105 cu dieta mixtă, dieta vegană nu a arătat efecte adverse asupra densității osoase și a riscului de fracturi.

În februarie 2016, jurnalul elvețian „Swiss Medical Weekly” a publicat un articol de specialitate care se ocupă de expunerea la acid și sănătatea oaselor. O sarcină acidă scăzută a organismului, așa cum este obișnuit pentru formele nutritive vegetariene și vegane, este în principal asociată cu pierderea osoasă mai mică și densitatea osoasă mai mare. Acest lucru se datorează probabil unui aport ridicat de alimente bogate în potasiu. La vegani cu un aport deosebit de scăzut de calciu, totuși, densitatea osoasă a fost redusă; Cu o dietă vegană, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că există un aport suficient de calciu.

psihic

Un aport suficient de acizi grași omega-3 cu lanț lung este de obicei considerat esențial pentru o stare mentală bună. În 2013 s-a publicat că veganii aveau un aport relativ ridicat de acid alfa-linolenic. Comparativ cu vegetarienii și dietele mixte, veganii au prezentat un nivel mai scăzut de anxietate.

În 2015, revista Nutritional Neuroscience a publicat că bărbații vegani au raportat mai puțină anxietate. La femei, dieta vegană a fost asociată cu mai puține simptome de stres.

Observație finală:

Prin urmare, o dietă vegană implementată corespunzător poate avea o varietate de beneficii pentru sănătate. În orice caz, condiția prealabilă pentru aceasta este ca deficiențele de micronutrienți, în special deficiențele de vitamina B12, să fie evitate în mod constant. Veganii ar trebui, de asemenea, să se asigure că au un aport adecvat de calciu și proteine.