Vegan Gabriel - Veganabriel Vegabriel; Continuați cu viața - lucrați la Diakonie și social
Comparativ cu celelalte luni tematice anterioare, a fost important pentru noi în noiembrie să aprofundăm mai mult subiectul pentru a-l înțelege mai bine. Mi-a fost clar de la început că, pentru a înțelege pe deplin subiectul „sănătății și nutriției”, este de asemenea important să abordăm diferitele forme de nutriție. Fie că este vegetarian, vegan sau pescetarian. Fiecare tip de dietă ar trebui să fie „examinat” de noi și apropiat de ceilalți. Pentru a aduce acest tip de dietă mai aproape de cititori, mi-a trecut prin minte că unul dintre noi ar putea avea o săptămână vegetariană sau vegană. În cele din urmă, însă, eu am fost cel care a trebuit să iau lucrurile în mâinile mele și, prin urmare, ar trebui să trăiesc vegan timp de o săptămână. Mi-aș putea imagina că trăiesc vegan timp de o săptămână și așteptam cu nerăbdare să încerc ceva nou timp de o săptămână. Dar așteptările mele erau complet greșite.
Și nu mă înțelegeți greșit, am luat foarte mult cu mine în această săptămână vegană și aș dori să împărtășesc și aici experiențele mele.
Am început săptămâna complet nepregătită. M-am trezit luni dimineață, fără mic dejun - ca întotdeauna. Am fost conștient că trebuie să mă descurc fără carne și pește, precum și cu produse de origine animală, în general, deși, pentru a fi sincer, spoiler, al doilea a fost cel mai dificil pentru mine. M-a lovit cel mai tare când mi-am dat seama că trebuie să-mi beau cafeaua neagră timp de o săptămână pentru că sunt un băutor pasionat de latte macchiato. Oricât de nepregătit eram, nu am avut timp să pregătesc Vecernia pentru ziua respectivă. În loc de o dietă echilibrată, am primit doar pâine crocantă, struguri și mere - cel puțin luni dimineață. Obosit și subnutrit, am vrut să am grijă de prânzul meu și am realizat rapid că selecția vegană a „Monsieur Baguette” (furnizorul nostru de alimente) nu era deosebit de atrăgătoare. În consecință, mi-am petrecut pauzele de prânz la Milaneo săptămâna aceasta, cu speranța că va exista o selecție mai mare acolo (Spoiler numărul 2: Nu, nu a fost.).
Ca vegan nepregătit, m-am simțit lăsat singur. Singurul meu ajutor în zilele mele vegane au fost căpușele verzi sau „V” verde pe unele meniuri. Alte magazine nu mi-au fost atât de utile. Unele restaurante în sine nu știau cum a fost făcut aluatul pentru chiflele lor de primăvară sau dacă sosul de roșii era complet vegan sau nu. Aceste întrebări ar putea părea complet ciudate pentru un vegan „adevărat”, dar mi-am tot pus aceste întrebări. La final, însă, la sfârșitul pauzei de prânz m-am înțeles bine cu o folie vegană care era de fapt delicioasă și care a scos bine ingredientele „vegane”.
După prima zi mi-am dat seama că ceva trebuie să se schimbe în atitudinea mea față de săptămână. Nu ar trebui să depind de numeroasele magazine care îmi oferă ceva, dar ar trebui să am grijă de propriile consumabile. O achiziție vegană a fost rezultatul considerației mele și am fost cu adevărat surprins. Până acum a fost întotdeauna dificil să obții produse vegane, dar în supermarket exista un întreg departament care era umplut doar cu produse vegane și vegetariene. Pentru prima dată, chiar am avut de ales și nu a trebuit să aleg singurul articol vegan din meniu. Din păcate, nu am fost la fel de fericită ca și descoperirea raftului cu prețurile. Chiar și în comparație cu unele produse organice, produsele vegane erau chiar foarte scumpe. Cu toate acestea, a trebuit să mă adânc în portofel pentru a-mi aduce niște alimente la prețuri accesibile pentru săptămână. Din fericire, toate cumpărăturile din timpul săptămânii am fost curățate de mine și de părinții mei.
În ceea ce privește achiziția mea, totuși, trebuie spus că am făcut o greșeală enormă. Am cumpărat în principal produse alternative în loc să cumpăr ingrediente regionale. Desigur, aveam fructe și legume acasă, dar bucătăria vegană oferă atât de multe lucruri încât, din păcate, nu am încercat în săptămâna dată. Este exact ceea ce probabil regret cel mai mult. Aceste produse alternative includ sculptura vegană și alte „produse din carne” vegane. Deși nu eram tocmai entuziasmat de aceste produse, probabil datorită gustului definitoriu de carne care lipsea, mi-au făcut trecerea către lumea vegană mult mai ușoară. Zilele care au urmat am fost mai creativă în bucătărie și nu mai trebuia să recurg la astfel de produse.
În general, trebuie spus și că eu, ca mulți alții, am avut o viziune complet greșită a veganismului. Dieta vegană este prezentată ca o dietă plină de interdicții și restricții. Chiar dacă acest lucru este adevărat într-o anumită măsură, adesea uităm ce opțiuni suplimentare oferă o dietă vegană. Încercați feluri de mâncare, rețete și noi combinații pe care altfel nu le-ați încerca.
Deși săptămâna nu a început perfect pentru mine, pot spune că m-am simțit foarte bine ca vegan (cu excepția faptului că nu am latte macchiato). Nu doar cunoașterea faptului că nu susțineți cultivarea în fabrică sau uciderea neetică a animalelor. M-am simțit mai în formă și mai motivat de dimineață până seara - fără cafea! Îmi este greu să descriu exact de unde mi-a venit energia, dar nu pot nega că acest tip de dietă m-a făcut să mă simt bine.
Devin vegan acum? Poate părea dezamăgitor pentru unii, dar: Nu. Din păcate, pentru mine este dificil să-mi imaginez că mă descurc complet fără toate produsele de origine animală, inclusiv laptele și ouăle. Totuși, săptămâna aceasta mi-a deschis ochii. La început am crezut că este de neconceput să rămân fără carne și produse de origine animală timp de o săptămână. Însă acum, după ce am făcut asta timp de o săptămână, îmi pot imagina că am mai lipsit de aceste produse. Nu trebuie să obțin întotdeauna un burger suculent de la burgeri - îmi place și un wrap. De asemenea, nu trebuie să am întotdeauna pui cu orez cu asiatici - legumele prăjite au și ele un gust minunat.