Vegan în Japonia

Creat 16.08.2018, 08:47, de Dana. Categorie: vegan general. 6 răspunsuri.

Vegan în Japonia
16.08.2018, ora 8:47
bună tuturor,

după ce tocmai m-am întors din călătoria mea în Japonia, aș vrea să vă povestesc despre experiențele mele. În primul rând, țara este într-adevăr un vis absolut în ceea ce privește tradiția, cultura și peisajul, dar acum vine marele „DAR”. În ceea ce privește mâncarea, nu am văzut niciodată o țară (și am fost în unele) în care este atât de dificil, dacă nu imposibil de spus imposibil, să mănânc vegan (nici nu vreau să vorbesc despre viață). Principalele alimente sunt peștele și carnea din toate soiurile. Chiar și alimentele despre care se crede că sunt vegetariene/vegane conțin dashi (un tip de sos de pește) atunci când este întrebat. Întrebarea este oricum o problemă dificilă, deoarece foarte puțini japonezi înțeleg sau vorbesc engleza. Chiar și pentru scurt timp să faceți cumpărături în supermarket nu funcționează cu adevărat, pentru că în cel mai bun caz scrie ce ar trebui să reprezinte pe partea din față a produselor. Listele de ingrediente de pe spate sunt în întregime în japoneză. Cumpărarea fructelor este, de asemenea, foarte costisitoare. Un măr pentru echivalentul a puțin sub 5 euro era încă ieftin. „Punctul culminant al prețului” a fost un mic cuier de struguri pentru 100 de euro (.). Voi închide o poză cu struguri care erau puțin „mai ieftini”, puțin sub 50 de euro.

Prin urmare, masa mea principală a constat din cartofi prăjiți cu salată și orez cu sos de soia cu salată. Deși nu sunt sigur dacă unul sau altul a fost pornit cu dashi.

Ce crezi despre?

16 august 2018, ora 10:21
Bună Dana,

Sper că ți-a plăcut călătoria în Japonia în ciuda adversității

Nu pot decât să confirm și să subliniez experiențele dvs. cu privire la adecvarea vegană a culturii japoneze și a obiceiurilor alimentare!
Aici, Japonia este în mod clar unul dintre locurile inferioare la nivel mondial.
Cu atât mai interesant că vegetarianismul (și veganismul etic) au fost bine înrădăcinate în Japonia și părți ale culturii japoneze de peste 1.500 de ani prin budismul zen.

Chiar și cei care pot depăși bariera lingvistică vor da peste o altă râpă comunicativă:
Pentru mulți japonezi, termenul „vegetarian” aproape peste tot înseamnă „pescetarian”.

Mai sunt câteva sfaturi pentru viitorii călători vegani în Japonia:
1. Mergeți la templul budist local (zen). Aici puteți obține de obicei mâncare pentru o mică donație.
Când templul este deschis vizitatorilor, un interpret este de obicei la fața locului. [* 1]

2. Konbinii precum 7-11 sunt adevărate cufere de comori vegane pentru călătorii cu abilități lingvistice rudimentare. De la bile de orez umplute cu legume, la feluri de mâncare cu ciuperci, până la meniuri întregi de prânz, veți găsi aici o serie de feluri de mâncare vegane (desigur, multiple învelite în tot felul și o mulțime de plastic).

3. Inscripția „Vegetarian” sau „Veggie” nu descrie rareori ouă, precum și utilizarea dashi (bulion de pește gătit din fulgi de ton uscat), „fructe de mare” sau chiar file de pește. „Pașaportul vegan” poate ajuta aici chiar și fără cunoștințe lingvistice
https://www.vegansociety.com/shop/books/lifestyle-books/vegan-passport

4. De multe ori nu este posibil să se anuleze ingrediente individuale, în special în restaurantele mai conservatoare. [* 2]
O astfel de dorință este uneori întâmpinată cu neînțelegere completă și, în unele locuri, duce chiar la expulzare
Un remediu aici de ex. Aplicații online precum „Vacă fericită” în care puteți găsi restaurante cu opțiuni vegetale

5. Nu puneți niciodată bețișoarele în orez (mâncare de bază pentru - vegani - călători în Japonia) decât dacă doriți să fiți în centrul atenției și să evocați o furtună de emoții.

Similar cu DE, cu cât regiunea vizitați mai rural, cu atât trebuie să acordați mai multă atenție acestor puncte

[* 1] Vă rugăm să rețineți aici: în unele temple, un fel de mâncare cu ouă (în cea mai mare parte ouă de pasăre pocate) este foarte (foarte!) Servit rar.
Din punct de vedere etic, acest lucru nu ar fi de obicei inacceptabil, deoarece acestea sunt adesea (în funcție de templu) ouă de păsări nefertilizate care sunt rămase după migrația păsărilor (sau sunt ouă de păsări nefertilizate).

[* 2] Aici bucătarul se vede adesea ca un artist care nu este la fel de dispus să lase un ingredient ca un pictor ar fi dispus să scoată ulterior o culoare dintr-un tablou.
8x procesate

mulțumesc pentru raport, Dana. Și mulțumesc, Falk, pentru sfaturi!

O prietenă vegană este foarte entuziasmată de Japonia, a studiat acolo (înainte de a deveni vegană) și vorbește japoneză. Ea a mai spus că este extrem de dificil să mănânci vegan în Japonia. Asta m-a surprins de fapt, pentru că bucătăria japoneză ușoară este atât de des ravată. „Cererile speciale” ar fi uneori înțelese ca o insultă.

Aici, la Berlin, pe de altă parte, există destul de multe restaurante japoneze care au și opțiuni vegane. Deci, teoretic, pare să funcționeze.

Dana, prețurile pentru fructe sună de parcă nimeni nu mănâncă fructe. Există struguri acolo alimente exotice?
Știți mai multe despre asta? Cum apar astfel de premii și cum fac fructele japonezii? Există fructe locale mai ieftine?

16 august 2018, ora 12:50
Nu am fost niciodată în Japonia și, desigur, nu mă atrage deloc în acest moment, dar datorită scenei vegane în esperanto, aș vrea să transmit în continuare o recomandare pentru un restaurant vegan din Tokyo care a primit în mod constant recenzii pozitive de la HappyCow: https://www.happycow.net/reviews/sojo-esperanto-vegana-kafejo-tokyo-89820

@ Falk: cum se înțelege asta prin 5? Puneți bețișoarele și lăsați-le blocate sau nu este permis să folosiți bețișoarele? raspunde | a cita | divide

Ce-i drept, fotografia era de la un magazin universal de lux din Tokyo. Dar am fost și în Nagano și doi dintre colegii mei călători au cumpărat câteva struguri pe lângă sushi și co. Din păcate fără să te uiți la preț în prealabil: 1 cuier mic 15 euro. Merele din magazin aveau, de asemenea, un preț de 5 €/bucată. Chiar ai toate fructele în aceste magazine, la prețuri oribile. Potrivit ghidului nostru, puteți obține fructul puțin mai ieftin în Nansei, o insulă tropicală la sud de insulele principale. Nu am văzut niciun fruct regional. Am trecut o singură dată prin viță de vie, care a fost apoi transformată și în vin.

Am fost, de asemenea, în Kombini și au existat într-adevăr tot felul de mâncare, dar așa cum am spus în ghișeul fierbinte doar carnal. Am mâncat și bilele de orez (triunghiuri din orez cu tot felul de umpluturi și învelite într-o foaie de nori) (în speranța că într-adevăr conțin doar alge marine).

Falk, abilitățile lingvistice rudimentare sunt m. E. Nu este posibil în grabă cu cantitatea de katakana, kanji și caractere chinezești. raspunde | a cita | divide

16 august 2018, ora 16:08
Bună Sunjo,

Desigur, puteți mânca orezul cu bețișoare
Devine problematic când lipiți bețișoarele în orez, astfel încât acestea să se oprească.
Este o tradiție budistă japoneză să servească decedatul la o înmormântare „ultima masă” - un castron de orez în care sunt introduse bețișoare.

În Japonia, acest gest este ca și cum ai pune un sicriu pe masă într-un restaurant german.

Desigur, ai dreptate

Din fericire, limba japoneză este, în principiu, foarte simplă și metodică, astfel încât în termen de 1-2 săptămâni (învățarea Katakana) vă puteți familiariza cu o abordare relativ rudimentară pentru a recunoaște din listele de ingrediente ceea ce este mai bine să nu mâncați - cu condiția să aveți cunoștințe solide de limba engleză.

Următoarele 2 reguli sunt utile aici:
1. Dacă conține katakana, nu mâncați nimic care seamănă cu cuvintele în limba engleză pentru produse de origine animală (de exemplu, ton ツナ = ton, Chiizu チーズ = brânză etc.)
- sau, în general, nu mâncați nimic cu katakana în lista de ingrediente (distincția între hiragana și kanji ar trebui învățată rapid)

2. Evitați listele de ingrediente cu următoarele caractere:
肉 (carne, de ex. Carne de vită 牛肉, carne de pasăre 鳥肉 etc.)
魚 (pește, de ex. Păstrăv 鱒, somon 鮭 etc.)
乳 (lapte, de exemplu lapte de vacă 牛乳, lapte de oaie 羊乳 etc.)
Egg (ou)
かに (蟹 = cancer)
海老 (homar)
貝 (coajă)

Cu aceasta puteți sorta deja o mare parte din mâncarea vegană

toate cele bune,
Falk 6x procesat

16 august 2018, 16:48
Am fost în Japonia două luni și în acest timp am fost vegetarian, dar trebuie să fi mâncat și o mulțime de dashi. Nu i-am acordat prea multă atenție pentru că am fost fericit să găsesc ceva. De cele mai multe ori am ajuns să mănânc onigiri (bile de orez)
Un sfat bun ar fi aceste restaurante cu sushi, care nu sunt neobișnuite în Japonia. Puteți chiar să comandați totul individual și pe atunci mâncam de cele mai multe ori într-un restaurant de sushi foarte gustos din Fukuoka. Era ieftin și nu era nicio problemă să găsești ceva vegetarian, chiar și vegan era posibil. Nefasu a spus deja restul - cumpărați în Konbini, acordați atenție anumitor Kanji și obțineți pașaportul vegan. Poate că ar fi un sfat să învățăm anumite fraze în japoneză - cum ar fi „Nu mănânc carne, pește, fructe de mare”. Sau „Conține dashi?”. Japoneza mea este încă suficient de bună pentru a traduce toate acestea la jumătatea drumului, dar nu atât de bine încât să pot oferi traduceri bune, fără erori aici, așa că o las pentru moment

Data viitoare când voi fi în Japonia, mă voi asigura că am propria bucătărie în cazare. În rest, orice altceva este cu adevărat dificil, așa că cred că acesta este, în general, cel mai bun sfat pentru călătorii vegani/vegetarieni în Japonia. Mă voi muta în Japonia timp de un an cândva în timpul studiilor - să vedem cum va fi nutrițional. Două luni sunt așa ceva, dar aș vrea cu adevărat să evit să trec la vegetarian/pescetarian pentru un an întreg. Mai ales că trebuie să practic oricum, deoarece există șanse mari să mă mut în Japonia pentru o perioadă mai lungă de timp sau chiar pentru totdeauna, după răspunsul studiilor mele | a cita | divide