Vegan la grătar cu buzunare de pita cu chipsuri de vinete de Jerome Eckmeier

Cunoscutul bucătar vegan de vârf Jérôme Eckmeier vă prezintă rețeta vegetariană la grătar pentru delicioase pungi de pita cu chipsuri de vinete la grătar și crocante. Gratarul fără carne poate fi atât de delicios!

vegan

Pungi delicioase de pita © Tartex/Jérôme Eckemeier

Ingrediente:

4 vinete medii

½ buchet de busuioc proaspăt

1 linguriță de oregano uscat

1 linguriță de busuioc uscat

¼ linguriță de piper negru

125g ciuperci de pate vegetal

Pregătire:

1. Tăiați vinetele pe lungime în felii groase de 0,5 până la 1 cm. Sare feliile de vinete și cântărește-le cu o scândură de lemn și lasă-le să stea timp de o jumătate de oră pentru a îndepărta lichidul.

2. Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi fine. Spălați busuiocul și tăiați-l în fâșii fine. Se amestecă uleiul, praful de chili, oregano, cimbru, busuioc, sare și piper la o marinată.

3. Spălați feliile de vinete sub apă rece și puneți-le în marinată și lăsați-le să se absoarbă timp de o oră într-un recipient închis în frigider.

Al 4-lea. Așezați feliile de vinete într-o tavă de grătar din aluminiu și grătiți la foc mediu timp de 10 minute până când vinetele sunt crocante ca chipsurile.

5. Separați pâinea de pita în jumătate și grătiți la foc mediu timp de una până la două minute de fiecare parte. Întindeți plăcinta de ciuperci pe bază de plante pe ambele părți și umpleți-le cu chipsuri de vinete și serviți delicioasa specialitate vegană.

Sursa: Tartex/Jérôme Eckmeier
Text: Kristina Reiss