Vegan S; Gustare pe alimente fără produse de origine animală EDEKA
Chiar și veganilor nu le place să spună nu unei înghețate de vanilie răcoritoare sau unei bucăți de tort cu cremă: nu trebuie, pentru că, cu puține cunoștințe de bază, astfel de delicatese pot fi savurate fără ingrediente de origine animală.
Tort, înghețată și alte produse: dulciuri vegane
Dulciurile clasice precum ciocolata cu lapte, gingiile cu fructe, înghețata cu lapte, deserturile cu quark și iaurt, precum și tortul de brânză sunt adevărate delicii culinare și plăcere pură. Cei care urmează o dietă vegană, însă, îi ignoră, deoarece conțin toate alimentele de origine animală. Acestea nu sunt întotdeauna recunoscute la prima vedere, cum ar fi produsele lactate din preparatele cu smântână sau gelatina din marshmallows. Există zahăr din lapte în ciocolată, chiar dacă este de un alt tip decât ciocolata cu lapte, bomboanele de lemn dulce sunt acoperite cu ceară de albine. Și limonadele sunt adesea orice, în afară de băuturi vegane, deoarece conțin coloranți extrși din păduchi. Sunteți în siguranță dacă gătiți singur mâncăruri vegane sau le coaceți singur. Dacă nu aveți timp, este bine să știți la ce ingrediente ar trebui să acordați o atenție deosebită produselor finite. Brioșele noastre de ciocolată vegană, pentru care trebuie să lucrați doar 20 de minute, sunt potrivite ca opțiune de coacere rapidă.
Mono- și digliceride: ingrediente ascunse non-vegane
Mono- și digliceridele acizilor grași se găsesc adesea în produsele de patiserie dulci. Substanțele produse într-un proces chimic servesc în mare parte ca emulgatori și au fost obținute de obicei din materii prime vegetale - dar nu întotdeauna. Dacă aveți dubii, ar trebui să vă lipsiți de astfel de produse și să vă coaceți prăjiturile, ronțăiturile și prăjiturile vegane, cum ar fi stelele vegane de scorțișoară. În bucătăria de acasă, este mai probabil să se producă dulciuri sănătoase, deoarece puteți regla singur cantitatea de zahăr și o puteți înlocui cu alternative fără fructoză, cum ar fi siropul de orez, dacă este necesar. Apropo, mierea nu este vegană și, prin urmare, nu este un îndulcitor potrivit pentru dulciurile vegane.
Deserturi vegane, ciocolată vegană, praline și trufe
Trufe și praline sunt ușor de făcut cu curmale uscate. Acestea pot fi transformate într-un piure care conține frumos celelalte ingrediente, cum ar fi migdalele măcinate și coacerea cacao. Există o mare varietate de ciocolată vegană: conține alternative de lapte pe bază de plante. De asemenea, puteți folosi crema de soia sau ovăz pentru a pregăti deserturi vegane, cum ar fi un fel de mâncare cremoasă sau o înghețată. Pulpa de fructe din banane sau mere, precum și laptele de cocos sunt alte ingrediente care pot fi folosite pentru a evoca dulciuri vegane delicioase. Fanii gingiilor de fructe și de lemn dulce apelează la produse cu gelifiere vegetală, cum ar fi agar-agar.
De altfel, același lucru se aplică dulciurilor vegane ca și pralinelor, barurilor și deserturilor clasice: acestea ar trebui savurate doar cu măsură. Deoarece dieta vegană nu este mai mult sau mai puțin potrivită pentru slăbit decât o dietă cu produse de origine animală. Acest lucru se aplică și dulciurilor vegane.