Vegan sau omnivor

Vegan - pentru sănătate și o lume ideală?

Orice persoană are dreptul să decidă singură dacă mănâncă și utilizează sau nu produse de origine animală. De asemenea, este clar că mulți oameni mănâncă prea multă carne și exercită prea puțin. În special în cazul persoanelor de origine europeană, există un mare pericol ca acestea să cadă de la o extremă la alta. Este posibil de zeci de ani să mănânci vegetarieni (în funcție de formă, se consumă produse de origine animală pentru care nu - mai dezvoltat - animal este ucis) sau vegan (nu se mănâncă sau nu se folosesc produse de origine animală, inclusiv miere, mătase și piele) dar nu este ușor.

Pentru o dietă sănătoasă:

toți nutrienții necesari sunt absorbiți într-un raport echilibrat
alimentele sunt lipsite de agenți patogeni și poluanți
substanțele nutritive sunt într-o formă optim utilizabilă (eventual gătită) și sunt manipulate și pregătite cu atenție

Echilibrat și variat

A mânca sănătos este mai presus de toate o problemă de educație. O cunoaștere bine fundamentată a nevoilor nutriționale ale oamenilor și a conținutului nutrițional al alimentelor este esențială. Femeile gravide, copiii și adolescenții, în special, au o cerință nutrițională mai mare decât adulții și încercarea de a le hrăni ca vegani sau vegetarieni stricți este o neglijență criminală. Articol al Societății Germane de Nutriție pe această temă -

Multe alimente pe bază de plante au adesea un conținut scăzut de anumiți nutrienți, fier, zinc, iod, calciu și vitamine D + B12, pentru a numi doar câteva, iar alte ingrediente vegetale deseori chiar inhibă absorbția lor. Trebuie să cunoașteți aceste relații și să le țineți cont în meniul dvs. dacă doriți să mâncați sănătos pe termen lung. În câteva sute de mii de ani de evoluție, corpul uman s-a adaptat la o dietă mixtă de produse vegetale și animale. Această relație echilibrată nu ar trebui mutată într-o direcție sau alta.

Aproape toate mâncărurile vegane convenționale au trecut prin nenumărate procese chimice alimentare și conțin multă grăsime (din păcate adesea ulei de palmier), multă sare și tone de arome. Deoarece multe ingrediente importante se pierd în timpul procesării, se adaugă minerale, oligoelemente și vitamine. Fiecare persoană conștientă de nutriție are părul la capăt atunci când citește lista de ingrediente pentru produsele industriale vegane, dar cu cuvintele „vegan” creierul se oprește pentru unii.

Foamea în lume

Bunăstarea animalelor

Eticienii și filozofii au argumentat de multe mii de ani dacă putem ucide animale pentru a le mânca. Cu toate acestea, este greșit să adunăm această discuție împreună cu problemele de sănătate. Mierea și veganismul sunt un subiect puternic dezbătut. În apicultură, micuțele animale muncitoare sunt luate din nectarul pe care l-au strâns și s-au rafinat din nenumărate flori. În special în producția industrială de miere, mătcile vechi și puietul dronelor (larvele masculine de albine) sunt tăiate și ucise. Dar pot conduce atunci o mașină, o motocicletă, o bicicletă, un autobuz sau un tren? Multe animale sunt, de asemenea, ucise în aceste moduri de mișcare. Acest lucru se aplică și transportului de tot felul de mărfuri, inclusiv alimente de origine vegetală, care sunt transportate pe apă, pe uscat sau în aer.

În special în producția industrială de alimente de origine animală, există multe probleme atunci când vine vorba de bunăstarea și bunăstarea animalelor. Toată lumea trebuie să lucreze la asta, politica, producătorii și consumatorii. Dar chiar și producătorii de alimente pe bază de plante nu sunt bunuri care trăiesc în deplină armonie cu natura. Habitatele naturale sunt distruse pentru plantații și câmpuri, irigarea câmpurilor și a serelor perturbă ecosistemele și utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor interferează masiv cu procesele naturale. Fabricarea de mașini agricole, clădiri și transportul de alimente pe tot globul dăunează naturii. Puțini sunt destul de norocoși să aibă o fermă ecologică în zonă în care pot merge pe jos. Dar fără excremente de animale cu care fermierul organic își poate fertiliza câmpurile, randamentul său ar fi doar o fracțiune din cea anterioară.

Dar oamenii nu folosesc numai produse de origine animală pentru hrana lor și distrug habitatele naturale. Cu greu nimănui îi lipsește vremurile în care oamenii trăiau în peșteri naturale. Petrolul este, fără îndoială, cea mai mare binecuvântare și blestem al nostru în același timp. Îl folosim ca energie, pentru un apartament cald și confortabil, pentru care funcționează dispozitivele noastre electrice, de la smartphone-uri la polizoare de podea și ca materie primă pentru saci de cumpărături, covoare, vopsele de perete, produse cosmetice și așa mai departe. Chiar și atunci când petrolul este extras și transportat fără accidente, natura este distrusă și poluată. Zeci de milioane de tone de deșeuri din plastic poluează solul și apa timp de multe sute de ani. Produsele din plante sunt un rău mai mic, dar încă nu vreau să le numesc o alternativă ecologică. Un sacou sau pantaloni de piele pot fi purtați timp de 30 de ani sau mai mult. O piesă vestimentară din bumbac durează doar câțiva ani, iar natura este foarte poluată de necesitatea enormă de apă și de utilizarea pesticidelor.

Un ananas zburat din Costa Rica poate fi considerat vegan, dar nu pot vedea contribuția sa la protecția naturii și a animalelor. Nici în hinduism (în India doar aproximativ 25 până la 40% sunt vegetarieni, dintre care majoritatea pur și simplu nu își pot permite carnea) și nici în budism nu există o interdicție generală de a mânca carne sau chiar produse de origine animală, chiar și călugărilor le este permis să mănânce carne dacă nu este cazul a fost ucis special pentru ea. Chiar și păsările de curte și peștele nu sunt, de obicei, considerate „carne” în Asia. Bucătăria indiană vegetariană nu poate fi descrisă ca fiind completă fără ghee (unt clarificat), iaurt și ouă. De altfel, doar câțiva dintre susținătorii stilului de viață vegetarian sau vegan au ajuns la o bătrânețe cu adevărat. Sănătatea și speranța de viață sunt influențate de mulți factori. Țările industrializate se află nu numai în fruntea statisticilor cu cel mai mare consum de carne, ci și în ceea ce privește cea mai mare speranță de viață.