Vegan sau vegetarian Swissveg
Întrebare nutrițională către Dr. med. Ernst Walter Henrich
«Nu este suficient să mănânci vegetarian? De ce este o dietă vegană superioară celei vegetariene? "
Decizia de a elimina carnea din meniul tău în viitor este un prim și important pas către o dietă sănătoasă. Beneficiile unei diete fără carne (inclusiv pui și pește) au fost confirmate în numeroase studii științifice. Vegetarienii nu numai că suferă mai puțin de boli de inimă legate de dietă sau hipertensiune arterială decât consumatorii de carne, dar riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer este, de asemenea, mai mic pentru vegetarieni.
Prin urmare, este cu siguranță un atu înlocuirea alimentelor de origine animală cu alimente vegetale sănătoase și nu doar înlocuirea unui produs animal cu altul.
Mulți vegani sănătoși și fericiți demonstrează că este mult mai bine să mănânci complet fără produse de origine animală. Două lucruri sunt deosebit de importante: puneți-vă mâncarea împreună cât mai variată și consumați o mulțime de produse neprelucrate. Acest lucru asigură o absorbție cât mai mare posibilă a nutrienților. Conform stării actuale a științei, are sens și suplimentarea vitaminei B12.
Concluzie: Deci nu te opri la jumătatea drumului, vegan. Comitetul medicilor PCRM (The Physicians ‘Committee for Responsible Medicine) recomandă, de asemenea, nutriția vegană ca fiind cea mai sănătoasă dietă și justifică acest lucru într-un mod logic de înțeles:
„O dietă vegană care nu conține produse de origine animală este chiar mai sănătoasă decât o dietă vegetariană. Dietele vegane nu conțin colesterol și chiar mai puține grăsimi, grăsimi saturate și calorii decât dietele vegetariene, deoarece nu conțin produse lactate și ouă. Cercetările științifice arată că atunci când cantitatea de alimente pe bază de animale din dietă scade, beneficiile pentru sănătate cresc, făcând dieta vegană cea mai sănătoasă în ansamblu. "