Vegan, vegan, vegetarian, flexitar ceea ce îi face diferiți
Fie din motive de mediu, de sănătate sau prin refuzul suferinței animalelor, tot mai mulți oameni aleg să limiteze sau chiar să elimine carnea din dieta lor. Printre ei, unii sunt vegetarieni, alții sunt vegani, vegani sau chiar flexitarieni. Un punct pentru a înțelege mai bine aceste noi moduri alimentare și motivele popularității lor în creștere.
Multe scandaluri de sănătate legate de produsele din carne
În urmă cu zece ani, în Franța, se estimează că vegetarienii reprezentau între 1 și 3% din populație. La acea vreme, vegetarianismul suferea de o imagine austeră și restrictivă.
Cu toate acestea, în urma numeroaselor scandaluri de sănătate precum „criza vacii nebune”, prezența cărnii de cal în anumite lasagne, utilizarea nitriților în șuncă, lipsa transparenței originii produselor din carne, acoperirea mediatică a problemelor legate de hrana animalelor, condițiile lor de reproducere și chiar mai recent condițiile de sacrificare, din ce în ce mai mulți oameni aleg să își reducă consumul de carne sau chiar să o elimine.
Multe documentare de masă s-au concentrat, de asemeneaimpactul asupra mediului al consumului excesiv de carne la nivel mondial. Acest lucru a avut ca efect împingerea unor consumatori să-și schimbe dieta.
De la vegetarianism la veganism
vegetarianism este o practică care constă în excluderea cărnii și fructelor de mare din dieta ta.
Dar, în funcție de formele pe care le ia, consumul de produse de origine animală este încă posibil. De exemplu, lacto-ovo-vegetarianismul face posibilă includerea produselor lactate și a ouălor în dieta ta. În schimb, lacto-vegetarianismul este o dietă care nu tolerează consumul de ouă, dar admite cea a produselor lactate.
Cât despre flexitarism, aceasta este o formă de "semi-vegetarianism" care permite consumul de carne, pește, crustacee și fructe de mare. Totuși, avantajul acestui mod de hrană este acela de a limita aportul său de proteine animale pentru înlocuirea cu proteine vegetale. În general, persoanele care aleg această dietă nu cumpără carne sau produse din fructe de mare și nu le consumă zilnic. Cu toate acestea, își permit să-l consume ocazional, mai ales atunci când sunt invitați sau când ies la restaurante.