Glutenul cum se face fără (partea 2); FitnessLogik
Abordarea unei diete fără gluten
Principiul unei diete fără gluten și eliminarea glutenului din dieta dumneavoastră.
Acest tip de dietă aduce multe constrângeri, deoarece ingredientele care conțin gluten (cum ar fi făina de grâu) sunt adăugate în multe alimente.
Pentru a începe o dietă fără gluten, va trebui să citiți etichetele alimentelor și poate fi necesar să faceți unele modificări în dieta curentă.
Dacă credeți că sunteți potențial celiac, vă sfătuiesc să consultați un medic înainte de a începe chiar și o dietă fără gluten, deoarece diagnosticul ar putea fi complicat dacă evitați deja glutenul.
Ar trebui să mâncați în principal alimente întregi, neindustrializate, deoarece acestea sunt în mod natural fără gluten.
Evitați alimentele procesate, cerealele și cerealele care conțin gluten.
Alimente de eliminat:
Dacă ați citit articolul precedent, știți că anumite alimente conțin în mod natural gluten și, prin urmare, ar trebui eliminate din dieta dvs. ca parte a unei diete fără gluten.
Iată care sunt alimentele și ingredientele care îl conțin:
* Ovăzul este, în general, fără gluten și, în general, este bine tolerat la persoanele cu boală celiacă. Cu toate acestea, este adesea procesat în aceleași instalații ca grâul și, prin urmare, poate fi contaminat. Cu excepția cazului în care este etichetat fără gluten, luați în considerare evitarea ovăzului dacă aveți boală celiacă.
Următoarele ingrediente pot conține, de asemenea, potențial gluten:
- Unele arome naturale și artificiale (puține arome le conțin, totuși ferește-te de aroma de malț)
- Anumite condimente
- Dextrine (sunt parțial hidrolizate și pot conține proteine reziduale dintr-un bob contaminat)
- Condimente
- Harissa
- Praf de copt (praf de copt)
- Malto-dextrină (Testele analitice nu detectează semnificativ glutenul, chiar dacă provine din grâu)
- Maltoză
- Miso
- Pasta de hamsii
- Proteine vegetale hidrolizate
- Proteine vegetale
- Proteine vegetale hidrolizate (HPV)
- Proteine vegetale texturate
- Sos de soia și tamari
- Griş
- Sirop de orez
- Inversați siropul
- Shoyo
- A lui
- Tempeh
De asemenea, rețineți că unele suplimente și medicamente pot conține gluten.
Cum să mănânci?
Există multe alimente sănătoase și nutritive care nu conțin gluten în mod natural:
- Carne: pui, carne de vită, miel etc.
- Pește și fructe de mare: Sardine, somon, păstrăv, creveți etc.
- Ouă: toate tipurile, dar preferă cele organice sau cele îmbogățite cu Omega-3.
- Produse lactate: lapte, brânză, iaurt.
- Legume: broccoli, ardei, varza, varza de Bruxelles, morcovi, ceapa etc.
- Fructe: mere, avocado, banane, portocale, pere, căpșuni, afine etc.
- Leguminoase: linte, fasole, arahide etc.
- Nuci: migdale, caju, nuci de macadamia etc.
- Tuberculi: cartofi, cartofi dulci etc.
- Grăsimi sănătoase: ulei de măsline, ulei de avocado, unt, ulei de cocos.
- Ierburi, condimente și condimente: sare, usturoi, piper, oțet, muștar etc.
- Semințe și cereale fără gluten: quinoa, orez, porumb, in, mei, sorg, tapioca, hrișcă, semințe de in și chia, rădăcină de săgeată, amarant, precum și ovăz (dacă sunt etichetate fără gluten).
- Altele: ciocolată neagră.