Veganul nu este la fel de bun pe cât unii cred că moproweb
În credința populară a multor consumatori, veganismul și protecția mediului merg mână în mână. Ambele sunt susținute - adesea cu o singură voce - de tipuri ultra-progresiste care solicită să trăim mai etic și responsabil pentru a salva planeta. Se susține că consumul de produse animale care eliberează mai puțin metan și culturi mai eficiente din punct de vedere agricol este primul pas pe care îl putem face cu toții individual pentru a opri schimbările climatice.
Un raport publicat de UK Sustainable Food Trust nu numai că pune sub semnul întrebării implicit presupunerea că veganismul și protecția mediului sunt în simbioză, dar arată că cele două pot intra în conflict unul cu celălalt.
Raportul îndeamnă veganii să nu mai consume lapte de soia și arată că laptele de la vaci, în special de la pășune, este mult mai bun pentru un stil de viață durabil decât soia importată.
Producția globală de soia și ulei de palmier s-a dublat în ultimii 20 de ani și continuă să crească. Ambele reprezintă 90% din producția globală de ulei vegetal și sunt utilizate în alimente procesate, furaje pentru animale și produse nealimentare. Mulți dintre noi suntem atenți la devastarea pădurilor tropicale prin cultivarea uleiului de palmier, dar mai puțin cunoscută este supraexploatarea comparabilă cauzată de producția de soia.
Veganismul, așa cum se practică astăzi, este rezervat în primul rând clasei medii cosmopolite, a cărei dietă include adesea quinoa din America de Sud, migdale din California, rodii din India, fasole din Brazilia, fructe de goji din China și soia din Asia de Sud-Est. Cele mai populare surse vegetale de proteine, inclusiv naut, linte și semințe de chia, sunt, de asemenea, zburate de mii de kilometri.
Un alt înlocuitor al produselor lactate, migdalul, provine din peisajul monoculturii din Câmpiile Almond din California, unde pesticidele și fungicidele sunt utilizate înainte ca produsul să fie zburat la mii de mile. Sunt necesari 61,5 litri de apă pentru a face doar un pahar de „lapte de migdale”.
Apetitul pentru alimente vegane la modă poate avea un impact devastator asupra economiei locale. În 2013, prețurile la quinoa au crescut, astfel încât cei pentru care este esențială pentru dieta locală din regiunile andine nu-și mai puteau permite.
Gradul ridicat de procesare a multor „alimente vegane” este o altă problemă. În februarie, Graham McAuliffe de la cel mai mare institut de cercetare agricolă din Marea Britanie din Rothamsted a declarat că tofu are o amprentă de carbon mai slabă decât puiul, carnea de porc sau mielul. Alimentele proteice au o amprentă de carbon mai mare decât carnea pe care se presupune că o înlocuiește, deoarece este procesată și deoarece este fabricată din soia. Este similar cu „brânza” vegană fără vaci, făcută din ulei de cocos.
Nu este neapărat veganismul în sine care dăunează mediului. Un studiu din 2018 realizat de Universitatea din Oxford a constatat că alimentația vegană este cea mai eficientă modalitate de a reduce amprenta noastră de mediu, ceea ce este adevărat, dar numai în cazul unei diete vegane sensibile și raționale. Într-adevăr, dacă consumatorii ar consuma legume, fructe, leguminoase, fructe de pădure, orez și ovăz cultivate local sezonier și neprelucrate, și-ar reduce semnificativ amprenta de carbon.
Sună ca o viață foarte plictisitoare și consumatoare de timp, ceea ce explică la rândul său atracția dietei vegane exotice de astăzi, un moft care este destul de rău pentru planeta noastră.