La creșterea și scăderea hypesului nutrițional
„Ați auzit deja” este un cuvânt care trage în fiecare zi când un nou aliment, un nou superaliment, o nouă dietă sau o nouă tendință nutrițională își caută drumul în cap și pe piață.
Dar pentru ca masele - mulțimea - să creadă cu adevărat că există ceva la ea, astăzi, ca și ieri, este necesar un marketing cool și întregul repertoriu de psihologie de masă cu stropire multimedia, repetarea mesajelor simple, emoționale și a imaginilor expresive, astfel încât să se nască o nouă tendință iar semănăturile sună corect.
Dar odată ce tendința tocmai a luat amploare și celebritățile și influențatorii săi primesc milioane și milioane de clicuri pe YouTube și alte rețele sociale, atunci devine rapid un succes sigur: autori de cărți inventive, oameni de știință care caută publicitate, reviste despre stilul de viață, întreaga pădure colorată de frunze și bineînțeles lanțul alimentar - de la câmp la farfurie - sare în tren. Uleiul de palmier și nucă de cocos, smântâna frumoasă, vitamina D și proteinele insectelor sunt promovate și promovate corespunzător.
Evident, comportamentul nostru arhaic, „inteligența” roșie sau, eventual, moștenirea noastră genetică cer să urmeze curentul sigur, deoarece existența solitară cu abandonarea hoardei umane a fost întotdeauna asociată cu pericole mortale în trecutul îndepărtat. Așa că în curând toată lumea se va alătura - până când atracția în masă și fascinația vor dispărea, curba de creștere se aplatizează și cărturarii cu resurse renunță la solidaritatea practicată anterior și, expunând hype nutrițional ca o „minciună a dietei”, miros un domeniu de afaceri mai atractiv.
Așa se întâmplă cu dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care au fost promovate de ani de zile. Demonizarea de lungă durată a carbohidraților este brusc expusă ca o mare greșeală de către cei care stabilesc tendințele. Dietele Atkins, South Beach, Hollywood Star, Mayo, Logi și Paleo - evoluția și Harvard nu - nu sunt expuse doar ca fiind ineficiente, mai rele: în schimb, efecte secundare trecute cu vederea sau negate (inclusiv respirația urât mirositoare, Crampe musculare, greață și cefalee) au ieșit în prim plan. Să așteptăm și să vedem dacă mulțimea urmează de bună voie acest viraj în sus sau dacă protagonistii încă activi cu conținut scăzut de carbohidrați găsesc o modalitate de a opri cazul și de a salva tendința dietei.
În principiu, hypesul nutrițional este un fenomen viral cu o curbă definibilă matematic: mai întâi doar câțiva au o infecție, apoi există o creștere abruptă și la un moment dat fiecare epidemie s-a prăbușit din nou. iar fantoma se terminase.
Uneori avem nevoie doar de ceva mai mult calm și seninătate, mai multă suveranitate interioară, pentru a nu sări pe fiecare tren. Din fericire, viața în afara haitei este astăzi mai puțin periculoasă.
Al tău Helmut Heseker
Veți găsi acest articol, precum și previzualizarea, în Ernahrung Umschau 4/2019 la pagina M248.